84813. lajstromszámú szabadalom • Eljárás húspor előállítására

Megjelent 1934. évi május hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BIRÓSÍG SZABADALMI LEÍRÁS 84813. SZÁM. — IY/e. OSZTÁLY. Eljárás húspor előállítására. Remus William Frederick farmer Rangataua, Macredie Alexander Edmund földügynök, Cork Charles Frederick számvezető, Mo-Neill Alau Mackenzie alkusz és Abott William John alkusz Auckland. A bejelentés napja 1922. évi augusztus hó 25-ike. É. A. E. Á. elsőbbsége 1921. évi augusztus hó 27-ike. Jelen találmány tárgya eljárás húspornak melegvérű állatok, főkép bárányok és marhák, friss húsából való előállítására. 6 A jelen találmány szerint előállított por a rendes körülmények között jószagú és ízletes marad és megtartja az ember táplálkozása szempontjából a húsnak, mint tápszernek összes jó tulajdonságait. 10 Ezen por háztartásokban és vendéglőkben előnyösen használható fel friss vagy füstölt húsnak pótlására, nemkülönben felhasználható betegek táplálására is. Az eljárás szerint a húsból eltávolítjuk 15 mindazon alkatrészeit, melyek a húst bomlaszthatják és rossz ízűvé teszik, míg az összes alkatrészeket, melyek a hús jóízét és tápértékét adják, így a finomabb zsírok, a fehérje és ásványi alkatrészek a 20 húsporban bennmaradnak. Az eljárás szerint a húst először felhevítjük azon célból, hogy annak egész tömegében a zsírokat és húslét oldjuk; azután a zsírokat és a húslevet kisajtoljuk, 25 sterilizáljuk, megtisztítjuk, besűrítjük és azután a húshoz ismét hozzáadjuk; azután a húst a hozzá visszaadott zsírokkal és húslével együtt alacsony hőfokon szárítjuk és finom porrá őröljük. 80 Részleteiben iaz eljárás következőképpen alakul: az állati hullából mindenekelőtt eltávolítjuk a csontokat, beleket és értéktelenebb zsírokat. A húst azután felaprítjuk, alkalmas 85 tartányokba tesszük, melyeket azután kemencébe helyezünk és abban addig vetjük magasabb hőfok behatása alá, míg a zsírok és a húslék oldódnak. Alkalmas ezen célra az 57 0°-os hőmérséklet. A hevítés tartama függ a kezelendő hús minő- 40 ségétől és az évszaktól. Azután a felhevített húst sajtoljuk, miáltal abból a lé és a zsírok kiválasztatnak. A zsírokat és levet, ill. nedveket külön tartányokban fogjuk föl. A kisajtolt húsanyagot azután 45 ismét fellazítjuk és ismét felhevítjük. Azután másodízben sajtoljuk, hogy további zsírokat és nedveket választhassunk ki belőle. Üjbóli fellazítás után a húst ismét kemencébe hozzuk és abban oly hő- 50 fokon tartjuk, amelyen a hús megszárad. A száradási hőfok ne lépje túl az 57 C°-t. A szárítást tetszőleges időn át folytathatjuk. Időközben a húsból kisajtolt zsírokat és 55 nedveket, vagy pedig azoknak egy részét, megszűrjük és a zsírt a nedvektől különválasztjuk. A nedveket azután forrásig hevítjük, miáltal megalvad. A megalvadt anyagot a folyadék eltávolítása céljából 60 kisajtoljuk és a visszamaradó maradványokat eltávolítjuk és belőlük állati tápszereket készítünk. Főkép barmok és baromfik részére. A kisajtolt folyadékot bármely ismert módon bepároljuk, illetve 65 besűrítjük, miáltal alkalmassá válik arra, bogy a kezelt húshoz ismét hozzáadjuk. Ami után a besűrített nedveket a húshoz ismét hozzáadtuk, avval bensőleg összekeverjük azon célból, hogy a levet 70