84482. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés gyümölcsökből vagy más ilyen növényalkatrészekből levek vagy zselék előállítására marmelád vagy lekvár egyidejű előállítása mellett

— 2 — ismét elválasztja a gyümölcsöket, stb. a cukoroldattól. Az anyag szilárd halmazállapotú részei legurulnak a (6) csúszdán és a (7) búvónyíláson át behullanak a (8) 6 edénybe. A (6) csúszda szitafenekén keresztül lefolyó folyadék a magasan elhelyezett tartályban gyűl össze, melybe egyszersmind a (8) edény (10) túlfolyatócsöve is torkol. A (11) összekötőcsövön át 10 a folyadék visszafolyik a (3) oldóedénybe, melyben a (19) fűtőkígyócső segélyével újból felmelegíttetik. Azonkívül ez a (3) oldóedény, cukornak cukoroldattal, vízben vagy effélében való feloldása céljából, (13) 15 kavaróművel van felszerelve. A (3) edényben a (.14) szitafal mögött lévő (15) térből a kész cukoroldatot a (16) szivattyú szívja ki, mely azután azt felnyomja a (9) tartályba, ahol az a többi oldattal keveredik. 20 A (16) szivattyú (18) nyomóvezetékéből (17) cső ágazik ki, mely az (1) nyomóedény (5) szállítócsöve előtt végződik és a nyomóedényben bekövetkező eltömődések esetén annak kifúvatására szolgál. 25 A forró cukoroldat, mely a gyümölcsöknek, stb. az (1) nyomóedényből a (8) főzőedénybe való felemelésére használtatik fel, mint látható, körfolyást végez ebből a nyomó edényből a (9), (2) tartályo-30 kon át vissza az (1) nyomóedénybe. A (3) tartályban az oldat mindig újból felmelegedik és kiegészíttetik. A gyümölcsök, stb. felemelkedésük közben, ameddig a felemelésükre szolgáló folyadékkal érintkezés-35 ben maradnak, előmelegíttetnek, úgyhogy , a (8) tulajdonképpeni főzőedénybe való bedobatásuk után nem csökkentik lényegesen a főzőfolyadék hőfokát. A (8) tulajdonképpeni főzőedény egy kb. 40 7 m. magas, hővédőréteggel körülvett Siló i henger, mely üzemközben, majdnem felső széléig, cukoroldattal van megtöltve. Ez a cukoroldat az edény magasságának kb. egyharmadrészében elhelyezett (19) el-45 osztón át lép abba be és benne részben lassan felszáll, a bedobott gyümölcsök süllyedő mozgásával ellenáramlásban, úgyhogy a (8) edény felső részében lévő forró oldattal való érintkezése folytán, a 50 gyümölcsökből kivonja az íz-, szag- és festőanyagokat. A (20) leeresztöcsapon át tehát csaknem teljesen tiszta (átlátszó) gyümölcslé ereszthető le. A leviiktől megszabadított gyümölcsök .55 azután a (19) elosztón át bevezetett cukoroldat csekélyebb részével keveredve, a (8) főzőedényben tovább lesülyednek az edénynek alsó, a (19) folyadékelosztó alatt lévő részébe, melyben a cukoroldat árama nem igen mozgatja már a folyadé- 60 kot. A magas folyadékoszlop súlyának hatása alatt álló anyag hőfokát a (21) fűtőtesttel annyira növeljük, hogy a gyümölcsök itt szétesnek (szétfőnek) és feltáratnak. A lekvárt időről-időre a (22) ki- 65 eresztőnyílásokon át eltávolítjuk, mely nyílások (23) átpréselő (passzírozó) szitalapokkal vannak elzárva. A nagy nyomás hatása alatt az anyag, a (23) szitalapok finom nyílásain, úgy szoríttatik keresztül, 70 hogy készen kipréselve (átpasszírozva) a (24) kieresztő csődarabokon át leereszthető. A (22) kieresztőnyílások kifelé (25) süveggel vannak elzárva, melynek üregében a, nyomás megfelelő fokozásával 75 vagy csökkentésével a (23) szitalap esetleg eldugult nyílásait ismét szabaddá lehet tenni. Az anyagban lévő, a cukoroldatban oldhatatlan tisztátlanságok, mejyek a (8) edény fenekén gyűlnek össze, 80 külön (26) kieresztő csődarabon át távolíthatók időnként el. Célszerű a (8) edény alsó és felső részében még külön cukoroldat- vagy gőzbevezetőszerkezeteket is elrendezni, hogy §5 a folyadék sűrűségét és hőfokát könnyen szabályozni lehessen. Lehet továbbá a (19) folyadékelosztó felett légbevezető fúvókákat is elhelyezni a cukoroldat kavarására. A főzés a leírt készülékben akár idő- 90 szakosan, akár folytonosan végezhető. Folyadékul a gyümölcsök főzésére úgy tiszta cukoroldatot, mint nem tiszta, cukortartalmú leveket, oldatokat vagy a cukorgyárak és cukorfinomítók hulladók- 95 folyadékait vagy végül gyümölcs leveket (nedveket) használhatunk. Szabadalmi igények: 1. A 78865. számú szabadalomban védett gyümölcsökből • vagy más ilyen nö- 100 vényalkatrészekből, marmelád vagy lekvár egyidejű előállítása mellett, levek vagy zselék előállítására szolgáló eljárás foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy a gyümölcsöket stb, 105 tartályban, cukoroldat áramával szemközt vezetjük, úgy hogy a folyadék legalsó részében a gyümölcsök stb. aromájuk és levük (nedvük) leadása céljából melegítésnek vettetnek alá, 110 mely a folyadék legutolsó része felé folytonosan addig növekedik, hogy utóhbi'ban a gyümölcsök stb. teljes szétesését (szétfőzését) érjük el. 2. Az 1. pontban igényelt eljárás fogana- 115