84473. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejnek higiénikus eltartására
Az eddigi gyakorlat i tapasztalat azt mutatta, hogy a hydrogéiigáznak és így a hydrogénperoxidnak van. a tejre a legelőnyösebb hatása, mert ez hosszabb időre 5 képes a tejfermentumofc életfolyamatat felfüggeszteni, anélkül, hogy azokban kárt tenne, A tejet testesebbé, tömörebbé teszi, az abban leli magyarázatát, hogy a hydrogén a tej zsírtartalmát egy kissé 10 megkeményíti, feltárja és nem engedi oly rohamosan ia tej főanyagából, vagyis a hígabb részekből különválni. Ha azonban a tej hamisított vagy vizezett, akkor ez az eljárás isem vezet teljes ered-45 ményre, mert az idegen anyagokkal, legfőképpen pedig a tisztátalan, de bárminemű idegen vízzel a tejet megfertőzi. A hydrogénperoxidnak adagolása tetszés szerinti mennyiségre terjedhet ki, 20 mégis a gyakorlatban a legcélszerűbbnek mutatkozik a 3%-os oldatnak 6—8 percentes adagolása, mely 4—6 napig a tejet természetes friss állapotban megtartja. A használatbavételkor a tejben incorporált 25 hydrogén a forralás közben szabaddá lesz és a felforralt tej a különböző célokra felhasználható. Ugyanez az eset akkor is, ha a tejet szénsavval vagy nitrogéngázzal tartottuk el. I 30 Szabadalmi igények: 1. Eljárás tejnek hygienikus eltartására, jellemezve azáltal, hogy a tejet hydrogén, nitrogén vagy szénsav gázzal cca 2—5 légkörnyomás alatt kezeljük, amelyek a tej hasznos fermentumait el 35 nem pusztítják, hanem csupán azok életfolyamatát függesztik fel az eltartás időtartamára. 2. Az 1. alatt igényelt tejeltartási eljárás gyakorlati megvalósítási módja, jelle- 40 rnezve azátal, hogy a frissen fejt, szűrött tejet vafcuumban vegytiszta, gázalakú nitrogén, hydrogén vagy szénsav hatásának1 tesszük ki, mintegy V2 óráig cca 2—5 légkörnyomás alatt, 45 hogy a fenti gázok a tejet egészen áthassák és a hasznos fermentumok életműködést 4—5 napra felfüggesszék. 3. Az 1. és 2. alatt védett tejeltartási eljárás egyik kiviteli alakja, jellemezve 50 azáltal, hogy a könnyű gyaikorlatbavétel céljából a hydrogéngázat hydrogén-peroxyd-medicinale alakjában alkalmazzuk és pedig a szándékolt időtartam szerint a 3%-os oldatnak 5—6 55 percentes adagolása által. 4. A 3. alatt védett tejeltartási eljárás egyik kiviteli módja, jellemezve azáltal, hogy a hydrogénperoxyd-mecficinale-t a tejjel bensőleg keverjük el, 60 midőn még a tej 30—32° C. természetes langyos meleg, szállítóedényekben, keverőgépben, vagy egy e célra szolgáló közös tartályban. l'allas nyomda, Budapest.
