84013. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztő gyártására
Megjelent 1934. évi június hó 15-én. MAGTAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 84013. SZÁM. — IV/b. OSZTÁLY. Eljárás élesztő gyártására. Di\ Moskovits Miklós vegyészmérnök Nagyváradon. A bejelentés napja 1915. évi április hó 10-ike. Ha az élesztőgyártást oly cukortartalmú oldatokban foganatosítjuk, amelyek az élesztősejtek táplálására szolgáló nitrogént kizárólag vagy főképen ammonium-5 sók, illetve amin- vagy amidsók alakjában tartalmazzák, úgy nagy termelési hányad elérése végett az erjesztést szellőzés mellett neutrális vagy gyengén savanyú oldatban kell foganatosítani, mimellett a 10 szabad savtartalomnak nem szabad 0.3 cm3 normállúg fölé emelkednie 20 cm' cefreszűrletre számítva. Kitűnt, hogy ezen eljárás még eiőnyösebben folyik le, ha az erjesztéshez nem 15 tiszta élesztőkulturákat vetünk ki, hanem erre a célra kevert élesatőkulturákat használunk, egyébként pedig az erjesztést a 77361. számú szabadalomban ismertetett módon foganatosítjuk. 20 Az erjedés lefolyása és a termelési hányad legkedvezőbben alakul, ha a szeszgyári élesztőnek és Torula f a joknak keverékeivel dolgozunk. Az eljárás természetesen nem tételezi 25 fel teljesen fehérjementes cefrék alkalmazását. hanem dolgozhatunk pl. melaszszal is, amely tudvalevően csekély menynyiségű fehérjéket tartalmaz, amelyek azonban korántsem elegendők az élesztőnek gazdaságilag kielégítő termelési há- 30 nyaddal való termelésére. Szabadalmi igények: 1. Eljárás élesztő gyártására oly cukortartalmú oldatokkal, amelyek az élesztősejt táplálására szolgáló nitrogént ki- 35 zárólag vagy főképen ammoniumsók, illetve amin- vagy amidsók alakjában tartalmazzák, mimellett az erjesztést levegőzés mellett neutrális vagy gyengén savanyú oldatban foganatosítjuk, 40 úgy, hogy annak szabad savtartalma ne emelkedjék 0.3 cm3 normállúg fölé 20 cin3 cefresziirletre számítva, jellemezve azáltal, hogy az elerjesztéshez kevert élesztőkulturákat használunk. 45 2. Az 1. igényben védett élesztőgyártási eljárás foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy az elerjesztéshez szeszgyári élesztő és Torula-fajok keverékeit alkalmazzuk. 50 Pallae nyomda. Budapest.
