78075. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés sör készítésérte
Eljárás sör készítésére, melynél a malátát messzemenőleg héjtalanítjuk, jellemezve azáltal, hogy a héjtalanított malátát teljesen' finom lisztté őröljük, -a lisztet desztillált vízzel digeráljuk és peptonizáljuk, a cefrét a szokásos cukrosítás és esetleges főzés után a kilúgozásnál lehulló komlótörköly hozzáadása után ismert módon vákuumban majdnem forróan lefejtjük, utánpeptonizáljuk és utáncukrosítjuk, azután a tiszta levet a diasztáz megölése céljából, rövid ideig olyan komlókivonattal főzzük, amelyet desztillált vízzel hideg úton való kilúgozás, meleg vízzel -való fölöntés és a komlónak kisajtolása és szűrése útján kaptunk, mimellett a levegőből eredő fertőzés veszedelme magábanvéve ismert módon a forró lefejtéstől kezdve távol van tartva és a derítőkádtól, valamint a sörfőzőüsttől eredő fáradt gőzt, úgyszintén a híg levet (Glattwasser) szintén magábanvéve ismert módon az aroma, illetve extraktum megtartása céljából a malátaliszt és komló digerálásánál fölhasználjuk. Szabadalmi igények : 2. Az 1. igény szerinti eljárás foganatosílási módja, jellemezve azáltal, hogy a vákuumot a lefejtésnél a lé tükrének a derítőkád alatt elrendezett térbe való siilyesztése és a lefolyásnak rákövetkező fojtása útján állítjuk elő. 3. Az 1. és 2. igény szerinti eljárás foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy lefejtés előtt a derítőfenék alatti teret vízzel megtöltjük, a vizet fölmelegítjük és azt a cefre bevitte után a lehúzott zavaroslével együtt öblítővíz gyanánt a cefréhez adjuk. 4. Derítőkád az 1—3. igények szerinti eljárás foganatosítására egy, a derítőfenék alatti térben elrendezeit további derítőberendezéssel, jellemezve azáltal, hogy az utóbbi egy vagy több, az (n) fenékbe behelyezett (a, b, c, d) dróthálóhengerek rendszeréből áll, amely hengerek közti tér egészen vagy részben (e) szűrőmasszáva) lehet kitöltve. 5. Komlóderítőkád propellerrel és sajtolófödéllel az 1. igény szerinti eljárás foganatosítására, jellemezve azáltal, hogy a 4. igényben védett derítőkádnalc megfelelően van kiképezve. (4 rajzlap melléklettel.) Pallas nyomda, Budapest. NyOMD.
