77855. lajstromszámú szabadalom • Pörkölő-, szárít- és sütőszerkezet

Megjelent 11)188. évi április hó 23-án. MAGYAR KI11ÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG. SZABADALMI LEIRAS 77855. szám. XVIII/a. OSZTÁLY. Pörkölő-, szárító- és sütőszerkezet. NÜRNBERGER METALL- UND LACKIERWARENFABRIK VORM. GEBR. BING A.-G. NÜRNBERGBEN. A bejelentés napja 1919 junius hó 2-ika. Elsőbbsége 1918 május hó 7-ike. Tápsz-erek és élvezeti cikkek pörkölés, szárítás és sütés köziben tudvalevőleg nern sülnek oda azonnal, hanem csak azután, hogy a hevítő forrás bizonyos ideig működésben van. Ez a jelenség arra vezetendő vissza, hogy a tápszereknek, élvezeti cikkeknek mindig ugyanazon részei érintkeznek a tartály fenekével. Ezen okból például kávépörkölőknéll kavarószárnyat alkalmaznak, mely a kávészemeket állandóam forgatja. Ételek, például burgonya sütésénél vagy más élelmiszerek pörkölésénél az eljárás nem alkalmazható, mert az élelmiszerek a forgatás, folytán megsérülnek. A kézzel való kavarás ugyanazon okból szintén nem minden esetben engedhető meg, sőt sok esetben lehetetlen is. A jelen találmány szerint a tápszerek és élelmiszerek odasülése nem azáltal gátoltatok meg, hogy azokat a helytálló tartályhoz képest helyzetváltoztatásra kényszerítjük, hanem magának a tartálynak helyzetváltoztatása által. A táp- és élelmiszereket fölvevő tartály kétoldalasan van kiképezve, vagyis úgy, hogy a tartály úgy fenekével, mint tetejével is a hevítő forrásra helyezhető. A rajz a találmány tárgyának példaképpeni foganatosítási alakját tünteti föl. Az L ábra függélyes metszet. A 2. ábra fölülnézet. A berendezés két (a) és (b) perselyből áll, melyek (e) pánt útján csuklósan vannak egymással összekötve. A perselyek (f), illetve (fl) szárral vannak ellátva, melyek a perselyek zárt helyzetében fogantyúvá egészítik ki egymást. A (c) fenék és a (cl) födőlap szitaszerűen van; átfúrva, tehát lehetővé teszik a fűtőgázoknak átáramlását anélkül, hogy a láng átcsaphasson. A (c) feneken és a (cl) födőn három-három (g, h, i), illetve (gl, hl, il) láb vagy talp van elrendezve, úgy hogy a mindenkor alúl fekvő persely és a hevítőforrás között szigetelő légréteg marad fönn, mely a pörkölendő anyag odasülését megakadályozza. A berendezést a (c) fenékkel állítjuk a hevítőforrásra és azután rövid idő mulivai megfordítjuk, úgy hogy a (cl) födő vara a fűtőforrás felé fordítva. Eközben az előbb erősen fölhevült fenék kissé lehűl, anélkül, hogy a lehűlés a pörkölési vagy sütési folyamatot gyengítené. Azután ismét a fenék hevíttetik föl, miközben az előbb fölhevi-