75875. lajstromszámú szabadalom • Eljárás színtelen szagtalan és íztelen fehérjéknek előállítására vérből

melegítés nélkül teljes szintelenítést érhetünk él. Hogy a fehérjéket száraz alakban nyerhessük, a színtelenített folyadékot bepárologtatjuk, előnyösen alacsony hőmérsékletnél, például vákuumban. A fehérje emellett oldható marad. A színtelenített folyadékot főzéssel sterilizálhatjuk, amidőn is. a hevítést Í00° C fölé vihetjük anélkül, hogy a fehérjék oldhatóságukat elvesztenék A sav-ezen eljárásnál kettős hatást fejt ki. Elsősorban a nehezen színteleníthető oxyhaemoglobint globinra és haematinra bontja, amely könnyen színteleníthető. Ezen bontást a 137994 sz. német szabadalmi leírás szerint alkalmazott csekély mennyiségű (0, 01%) kénessavval nem lehet elérni. A 'Sav továbbá elroncsolja a katalasét. " A később hozzáadott alkáli elsősorban a sav semlegesítésére szolgál, amennyiben a föntemlített német szabadalmi leírások szerint a sav arra való, hogy a fehérjét oldatban tartsa (137994 sz. német szabadalmi .leírás 2. lapjának első hasábjában az utolsó bekezdés). Ha a. savanyított vért előbb semlegesítjük és azután kezeljük hy drogénper oxyddal, úgy szintén lehet színteleníteni, azonban mivel a katalase csak tökéletlenül van megsemmisítve, az oxygénfejlődés és így a habképződés is igen tekintélyes. Ebből kitűnik, hogy a savanyú közegben maga a hydrogénperoxyd is lényegesen hozzájárul a katalase szétroncsolásához. Az eljárás például a következőként hajtható végre:, v 100 cm3

esetleg defíbrinált vért 100 cm3 0.3 normál' sósavval keverünk. A vörös szin a vörös vértestek föloldódása közben feketébe megy át, mert a haemoglobin fekete haematinná és globinná bomlik. Az oldatot .24 óráig állani hagyjuk, miközben a folyadék többé vagy/kevésbé sűrű szörpszerűvé válik, mire 150 cm3

3%-os hydrogénperoxydpt adunk hozzá. Erre a folyadék ismét hígfolyóssá válik. Néhány óra lefolyása alatt jgen csekély oxygénfejlődés megy végbe. 24 óra múlva a folyadék régben színtelenítve van, miközben; állandóan derült marad. Hosszabb állással nem lehet teljes szintelenítést elérni. Most 33 cm3

normállúgot adunk hozzá, vagyis a használt savhoz képest csekély fölösleget. Néhány öra múlva a szintelenítés be • van fejezve, miközben csekély oxygénfejlődés megy végbe, A folyadék emellett nem zavarodik meg és be is párolható, anélkül, hogy a fehérje oldhatóságát elvesztené. A folyadékot főzhetjük is és 100°-C-nál magasabb hőmérséklet mellett sterilizálhatjuk anélkül, hogy megzavarodnék és anélkül, hogy a bepárologtatással nyert fehérjék oldhatatlanná válnának. Világos, hogy kiindulási anyag gyanánt vér helyett vérpogácsát vagy hasonlót is vehetünk. ^ • Szabadalmi igények. 1. Eljárás színtelen, szagtalan és íztelen fehérjék előállításárá vérből, a vér katalytikus hatásának megszüntetése mellett és hydrogénperoxyddal _ való kezelés útján, jellemezve azáltal, hogy a vért, vagy a vér alkatrészeit előbb hosszabb ideig híg savval kezeljük, ezután hydrogénperoxydot adunk hozzá és csak hosszabb idő múlva semle\ gesítjük a savat, mire a szintelenítést befejezzük. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás változata, amelyet az jellemez, hogy a vér első kezelését vele egyenlő mennyiségű 0.19—0.24-ed normái sósavval végezzük és a szintelenítést a sav semlegesítése nélkül fejezzük be. Pallas áyomda, Bndaput. -/