75395. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávépótlék előállítására lupinusból

Megjelent 1919. évi november hó 11-én. MAGYAR SZABADALMI HIVATAL. SZABADALMI LEÍRÁS 75395. szám. IV/e. OSZTÁLY Eljárás kávépótlék előállítására lupinusból. J. D. RIEDEL AKTIENGESELLSCH A FT CÉG BERL1N-BRITZBEN. A bejelentés napja 1918 december hó 24-ike. Elsőbbsége 1917 julius hó 18-ika. A kávénak egyik legrégibb pótlószere a lupinus pörkölt magvai. Már a múlt század közepén ültettek Tirolban és Alsó-Ausztriában erre a célra kék és sárga lupinusokat. Az orosz parasztok is már régóta iszszák a pörkölt lupinusmagvakból készítettitalt, dacára annak, hogy Hiindrieser szerint (Acta Horti Petropolitani XII. 1892.132.1.) az nagyon keserű ízű és erős főfájást okoz. Ezért is Hundrieser ezt az italt károsnak jelenti ki és óva int annak használatától. Avégből, hogy a magvak mérges voltát elhárítsák, alkalmilag megkísérelték azokat pörkölés előtt vízzel extrahálni. Ennek a módszernek nagy hátrányai vannak, mert. a magvak eközben annyira földuzzadnak, hogy azok további földolgozása a legnagyobb nehézségekbe ütközik. Ehhez járul még, hogy az ilyen eljárás, a legnagyobb mértékbén nem gazdaságos, mert a vízzel a táplálás szempontjából rendkívül értékes nitrogénanyagok veszendőbe mennek, amely veszteségért az előállítandó kávépótlék nem adhat kárpótlást. Kitűnt már most, hogy kávépótléknak lupinusmagvakból való előállításához egyáltalában nem szükségesek az egész magvak, hanem a magvaknak héjai maguk alkalmasak erre a célra. A héjak első sorban nem tartalmazzák a magvaknak keserű ízű és mérges hatású alkatrészeit és — amint kísérletek igazolták — kb. 200—250° C-nál pörkölve, olyan fölöntési italt adnak, amely rendkívül hasonló a kávéhoz. Ezien eljárásnál azon fölül a magvaknak tulajdonképpeni belseje megmarad táplálkozási célokra, aminek nagy gazdasági fontossága van. A magvak héjtalanítása tetszés szerinti eljárással történhet, így például száraz úton alkalmas héjtalanítógépekkel vagy nedves úton, akképpen, hogy a magvakat rövid ideig vízbe tesszük, mire a héjak a belső mag kiszorítása útján könnyen megkap-4