74203. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés gyümölcsíz és más hasonló termékek előállítására

Megjelent 1919. évi jnnius hó 17-én. MAGYAR SZABADALMI HIVATAL. SZABADALMI LEÍRÁS 74208. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás és berendezés gyümölcsíz és más hasonló készítmények előállítására. F. BAUMER CÉG BÉCSBEN. A bejelentés napja 1918 julius hó 4-ike. Gyümölcsíznek gyári előállításánál a gyümölcsöket rendesen először kevés víz hozzáadása mellett közvetlen gőzzel készre főzik (gőzölik) és átszoritás (passzirozás) útján a héjaktól, magoktól stb. megszabadítják, mire az» így kapott gyümöksbelet cukorral kettős köpenyű kazánokban, gőznek íutőszer gyanánt való alkalmazásával és vákuumban a kívánt sűrűségig Befőzik. A szükséges savállóság és gőzzel szemben való szilárdság okából a befőző kazánokat rézből készítik. A kazánokat közvetett tüzeléssel, gőzzel vagy meleg vízzel fűtik, közvetlen tüzelés helyett azért, mert az utóbbi esetben könnyen bekövetkezik a kazán tartalmának odaégése. Az. ilyen főzőkészülékek beszerzési költségei a réznek alkalmazása folytán igen magasak és az üzem a nagy melegveszteség folytán (melegátvitel az edényfal által) rendkívül drága. A 'gyümölcsbélnek közvetlen melegítése túlhevített vízgőzzel néni ajánlatos, mert a gőz kondenzálása folytán a massza hígítása lép fel, ahelyett, hogy a kívánt sűrítés állna be. Mindezeket a hátrányokat elkerüljük és a gyümölcsíz gyártásában j

olcsóbb készülékkel takarékos üzemel érünk el, ha a találmány értelmében fűtőszer gyanánt előzőleg kb. 150" C-ra melegített levegőáramlatot alkalmazunk, amelyet a cukorral adagolt gyümölcsbélen körös/.tül hajlunk. A levegő melegítése kígyócsövekben vagy U-alakú csövekben történik, amelyek tetszőleges tüzelőtérben fekszenek és amelyekből a levegőt a befőzőkés'zülékekbe szorítjuk, ahol melegüket átadják a gyümölcsbélnek és azokat egyidejűleg a cukorral bensőleg összekeverik, mire azután a levegő, ha az edény tartalma 100° C-ra fölmelegedett, vízgőzzel terhelten, eltávozik. A gyümölcsbél fölvételére ezen eljárásnál falartályok alkalmazhatók, mert az edény fala útján melegátvitel nem megy végbe. A fának az az előnye, hogy a gyümölcsbél növényi savai nem támadják meg és melegszigetelő gyanánt működik. Az edények előnyösen csonkakúp alakban készülnek, szélesebb alapíölülettel. Az edényben egy lvukazott csigaalakú cső van elrendezve, amely az edényen kívül derékszögben fölfelé hajlítva egy üreges fórgóesaphoz vezet, amelybe melegített levegőt vezetünk be. A készülék két csap körül billenthető. Szabadalmi igények. 1. Eljárás gyümölcsíz és más hasonló készítmények előállítására, jellemezve azáltal, hogy' a főzendő masszán (a cukorra adagolt gyümölcsbelen) meleg levegő áramát vezetjük keresztül. 2. Berendezés az 1. igény szerinti eljárás foganatosítására, jellemezve azáltal, hogy a gyiimölcsbél fölvételére fából való edény szolgál. Pallas nyomda, Budapest t