73752. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápszerek és élvezeti cikkek szagának és ízének javítására

Megjelent 1919. évi május hó 10-én. MAGYAR SZABADALMI HIVATAL. SZABADALMI LEÍRÁS 73752. szám. 1 V/e. OSZTÁLY. Eljárás tápszerek és élvezeti cikkek szagának és ízének javítására. CHEMISCHE GES. RHENANIA M. B. H. CÉG WEVELINGHOVENBEN. A bejelentés napja 1918 március hó 5-ike. t A találmány tárgyát' képező eljárás célja tápszerek és élvezeti cikkek szagának és izének javítása vagy romlott élelmiszerek szagának és izének helyreállítása. Ezen célból a tápszereket vagy élvezeti cikkeket klórnátriummal való elektrolitos kezelésnek vetjük alá és pedig oly módon, hogy a klórnátriumot nem állandó nátriumhipoklorittá oxidáljuk. Ez utóbbi a kezelendő anyagokra való behatásnál újból klórnátriummá redukáltatik, míg a fölszabaduló oxigén a kezelendő anyagok szagának és izének javítását in statu nascendi végzi. Ezen eljárással pl. gabonát, mely nedvesség behatása alatt vagy hasonló okokból megpenészesedett és dohos szagúvá és ízűvé lett, újból az eredeti állapotba vezethetünk vissza úgy, hogy a gabona az emberi vagy állati táplálkozás céljaira fölhasználható anélkül, hogy az egészségre legcsekélyebb mértékben ártalmas volna. Egyútttal a gabona hosz. szak időre sterillé is válik úgy, hogy romlás ellen is megóvatik. Ugyanily módon halakat, melyek már részben rothadtak, tökéletesen sterilizálhatunk és szagtalaníthatunk \}gy, hogy | az így kezelt halak tápszerek előállítá- | sára használhatók. Ugyanily módon eltávolíthatjuk továbbá pl a eukkorrépa, fehérrépa és hasonlók sajátságos, kellemetlen ízét és szagát is, mely kölönösen akkor, észlelhető kellemetlenül és akkor jut érvényre, ha a répát kávépótlék előállítása céljából pörköljük. A találmány értelmében kezelt répa a pörkölés után oly terméket szolgáltat, melynek szaga és íze a babkávét igen jól megközelíti. A belőle készült ital egészséges és frissítő hatású. Az anyagok kezelése kétféleképen végezhető. Az egyik esetben az anyagokat két elektróda közé helyezzük és klórnátriumoldattal öntjük le. Ezután az , áramot az anyagon addig vezetjük át, míg az eltávolítandó íz és szag el nem tíint. Az, eljárás másik kivitelénél az anyagot klói-nátrium oly elektrolizált oldatával öntjük le, mely nem tartalmaz több aktiv klórt, mint amennyi az anyag sterilizálására, illetve a szag és íz eltávolítására szükséges. Penészes és dohos gabona kezelésénél következőkép járhatunk el: A gabonát mosás után egyenlő vagy kétszeres térfogatú vízzel leöntjük és ezután minden. 1000 rész vízhez a gabona állapota sze| rint 0-5—50 rész klórnátriumot adunk, | melynek föloldódása után az oldatot elek| trolizáló készülékbe szivattyúzzuk és itt