73672. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kenyér előállítására

Megjelent 1919. évi május 110 fi-én. magyar szabadalmi hivatal. SZABADALMI LEÍRÁS 73672. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás kenyér előállítására. DIEBUS ÁDÁM FÖLDBIRTOKOS LIEBLINGBEN. A bejelentés napja 1917 szeptember hó 14-ike. A jelen találmány kenyér előállítására való eljárásra vonatkozik lényegileg tökből és lisztből. Az eljárás abból áll, hogy a tököt megfőzzük, vagy gőzöljük, míg puha péppé alakul át. Ezt a pépet kihűlni hagyjuk és azután héjától megszabadítjuk, mire a pépet tiszta liszttel keverjük. A keveréshez célszerűen 50— 50% tököt és lisztet veszünk, ámbár más is lehet ez a keverési arány anélkül, hogy az a kenyér jóságát észrevehetően befolyásolná. így pl. lehet 60% lisztet 40% tökkel, vagy 30% lisztet 70% tökkel is keverni. A keveréket, melyhez a szokott módon élesztőt is tehetünk, addig gyúrjuk, amíg a tészta a sütésre érett nem lesz, mire a szokott módon megsütjük. Ily módon, mint a végzett kísérletek bizonyítják, igen kellemes ízű és nagy tápértékű olcsó kenyeret kaphatunk, mely igen sokáig (14 napon túl is) frissen és puhán tartható el és nem morzsolódik, mint a kukoricalisztből készült kenyér, továbbá igen könnyű súlyánál fogva különösem a szegénysorsú lakosságnak nagy előnyt nyújt. A használt tök lehet úgynevezett sütőtök, főzőtök, vagy takarmánytök. SZABADALMI IGÉNYEK. Eljárás kenyér előállítására lényegileg tökből és lisztből, azáltal jellemezve, hogy a tököt addig főzzük, vagy gőzöljük, míg puha péppé nem válik!, mire kihűlni hagyjuk és — héjától megszabadítva — tiszta liszttel keverjük, a keveréket azután — esetleg élesztő hozzáadásával — addig gyúrjuk, míg a tészta a sütésre érett nem' lesz, végül a tésztát megsütjük.