73614. lajstromszámú szabadalom • Eljárás takarékvaj előállítására

kereskedelmi árúhoz) aránylag nagy. mennyiségű édes, savanyú vagy külön savavanyított savót adunk és utóbbit a vajjal benső keveréssel egységes vaj masszává keverjük össze. A takarékvaj előállítására való eljárás foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy teljes vagy lefölözött tejből erősen savanyú savó (vagy valamely alkalmas sav) hozzáadása, következő főzés és leszűrés által kapott édes savót (illetve , a savónak a zsírtól és az albumintól megszabadított részét vagy ezen részt a savómaradékkal együtt) és esetleg ezt követőleg még savanyított savót is vajjal a takarékvaj kívánt konzisztenciája szerint megválasztott keverési arányban (pl. 1—2 rész vaj 1 rés? savóra) benisően összekeverünk. * PALLAS RE8ZVÉNYTÁK6A8AG NYOMDÁJA BUDAPESTEK