72665. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyógy és tápkészítmányek előállítására tejből

— 2 -nem teljes kiesapása következik be, másszor pedig még semmiféle kiválás ne'm mutatkozik, hanem a kicsapószer inenynyiségének 1.2, sőt 1.5—1.8 térrészre való szaporítása szükséges. Megállapítottam azután, hogy a kicsapószer mennyiségének annál nagyobbnak kellett lennie, minél frissebb volt a tej. Ezenkívül egyidejűleg megállapítottam azt is, hogy a csapadékok annál jobban megtartották újbóli oldhatóságukat, minél nagyobb mennyiségű alkohol volt szükséges a kicsapáshoz. Egy térrész alkohollal kapott csapadékok úgyszólván teljesen oldhatatlanok voltak. Egy másik fontos ténymegállapítás az, hogy az ilyen kicsapá sokn ál a metilalkohol sokkal nehezebben gyakorol megalvaszíó hatást, mint az etilalkohol. Ugyanazon tej kicsapásához mindig több metilalkohol szükséges, mint etilalkohol. Egészen friss tej egészen kétszeres menynyi ségig menő tiszta metilalkohol! igényel a kezdődő kicsapáshoz, míg a föntemlített szokásos „alkoholpróba" szerint még normális tejet már egy térrész abszolút metilalkohol]al kicsaphatunk. Az utóbbi esetben is az ilyen csapadék az ugyanazon tejből etilalkohollal kapott csaknem oldhatatlan vegyülettel szemben még tetemes oldhatóságot mutat. Ezen tényekből azonban világosan kitűnik, hogy a normális, frissen fejt tejben a tejkazein-kálciumvegyület alkohollal sokkal nehezebben kicsapható, de egyúttal gyenge alvasztó hatású befolyásoknak sokkal ellenállóbb alakban van jelen, mint a már öregebb, de az eredeti savfolk lényeges változásának még alá nem vetett tejben. Jelen találmány már most hasznosítja ezt a fölismerést, amely megengedi, hogy különféle olyan készítményeknek tejből való előállításánál, amelyek még az eredeti tejkazein-kálciumot, illetve ennek vegyüldteit tartalmazzák, az eleinte oldható alakban jelenlevő vegyületnek utólagos oldhatatlanná válását elhárítsuk. A találmány abban áll, hogy a szokásos, már öregedési folyamaton átment lefölözött tej helyett (pl. lehetőleg gyors földolgozás és jó hűtés útján) lehető friss állapotban tartott tejet alkalmazunk. Ezen ai: alapon sikerült (— célszerűen alacsony hőmérsékleten foganatosított — bepárologtatás útján) száraz tejport vagy (pl. kicsapás vagy kiválasztás útján) magát a 'tejkazein-kélciumvegyületet eddig el nem ért oldhatósággal előállítani. Ugyanez áll akkor is, ha a tejhez továbbiföldolgozásánál hozagokat (pl. gliceriníoszforsavas vasat) adunk, amelyek a tejkaieiii-ká 1 ciummal a tejben oldható állapotban maradó vegyületet alkotnak. Ha kicsapással dolgozunk, úgy legalkalmasabbnak mutatkozik a metilalkohol használata. Ugyanilyen módon sikerül p.1. száraz tejpor előállításánál bepárologtatás útján igen kielégítő oldhatóságú készítményt kapni. Ez áll arra az esetre is, ha a tejhez bepárologtatása előtt glicerinfoszforsavas vaséit adunk, miáltal a tejkazeinkálciumvegyület egy komplexvegyülete képződik az említett sóval. Ha lehetőleg frissen tartott (lefölözött) tejet jó kavarás közben két-, egészen kétésfélszeres térfogatú metilalkohollal keverünk össze, úgy az eredeti tej kazein-kálciumvegy ület meg nem alvadt állapotban válik ki a tejből és így egyszerű módon előállítható. Ha itt is a metilalkohollal való kicsapás előtt a tejhez glicerinfoszforsavas vasat adunk, úgy ennek kellő mennyisége esetén (kb. 3 g. 1 1. lefölözött tejre) a tejkazein-kálciumnak ezen sóval alkotott, a tejben oldott állapotban tartalmazott vegyülete meg nem alvadt állapotban kiválik és pedig már kb. 0.8—1.0 térrész tiszta metilalkohol hozzáadására. SKÁBASALMI lairnoc. 1. Eljárás gyógy- és tápkészítmények előállításiára tejből, amelyek a tejkazein-kálciumot meg nem alvadt állapotban tartalmazzák, jellemezve azáltal, hogy az eljáráshoz olyan tejet