72535. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a vérszérumnak földolgozására tápanyagokra

Megjelent 1918. évi augusztus hó 27-én. V • " 1 ' ' MAGY. ggg. KIR szabadalmi fgw hivatal SZABADALMI LEÍRÁS 72535. szára. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás a vérszérumnak földolgozására tápanyagokra. moskovits mór és fia cég nagyváradon, mint dr

moskovits miklós vegyész nagyváradi és jacobsen a. kai vegyész kopenhágai lakosok jogutódja. A bejelentés napja 1915 március hó 2-ika. A tisztított és besűrített vérszérumot fölhasználták már különféle tápszerek készítésére, amennyiben azt liszttel, kakaóval, földi mogyorópéppel és más effélékkel keverve, kenyérre, kétszersültre, csokoládéra és más tápanyagokra dolgozták föl, nemkülönben azt gyümölcslevelekkel és cukorral összekeverve, alacsony hőmérsékleten besűrítették és ilyen módon fehérjetartalmú gyümölcszseléket készítettek. Jelen találmány azon tényen alapszik, hogy a vérszérum nagy mértékben alkalmas zsírok és olajok emulgálására, mely tulajdonságát eddig tápszerek előállításánál nem értékesítették. A találmány abban áll, hogy a vérszéru>mban alkalmas zsírokat és olajokat vagy ezek keverékeit emuigáljuk. Legcélszerűbben úgy járunk el, hogy a vérszérumot ismeretes módon tisztítjuk; besűrítjük és szükség esetén sterilizáljuk és a kapott termékben emulgáljuk a zsírt, olajat vagy ezek elegyét, — legcélszerűbben valamely száradó olajat. Ily módon olyan emulziót állíthatunk elő, amely a, tojás sárgáját teljesen pótolni képes, amennyiben a sütésnél és főzésnél ugyanazon hiírtást fejti' ki, mint a természetes tojás sárgája és egyúttal1 ugyanazzal a tápértékkel is bír. Az emuP zióhoz kevés lecithint is adhatunk. A besürítést a hozaganyagok hozzáadása után is végezhetjük. A vérszérumnalk és csekély mennyi* ségü olajnak, illetve zsírnak emulziója használható sikérpótló anyag gyanánt is oly lisztfajokhoz, amelyek sikért nem vagy csak csekély mennyiségben tartalmaznak, mint pl. a burgonyaliszt. Példák: 1. Tojássárgát pótló anyag előállítása. 11 g. szirupsürüsiégre besűrített, tisztított vérszérumban 5 g. napraforgóolajat emulgálunk. Az emulzióhoz 1 g. lecithint adhatunk. Ily módon egy darab tojás sárgájával egyenértékű anyagot kapunk, mely tojásos tészták készítésére használható. 2. Sikérpótló anyag előállítására. ,500 g. besűrített, tisztított vérszérumban 5 g. zsírt emuigálunk. Ha ezt az anyagot 1 kg. burgonyaliszttel tésztává gyúrjuk és ezt szokásos mó-