72271. lajstromszámú szabadalom • Eljárás csonthéjmagvú gyümölcsöknek ipari földolgozására

Megjelent 1918. évi julius hó 5-én. MAGY. gJW KIR. szabadalmi hivatal SZABADALMI LEÍRÁS 72271. szám, IV/b. OSZTÁLY. Eljárás csonthéjmagú gyümölcsöknek ipari földolgozására. DR

KOPPER ADOLF VEGYÉSZMÉRNÖK ÉS SCHEIBLER EDE VEGYIPARI GÉPGYÁRI IGAZGATÓ BUDAPESTEN. A bej«l«ntés napja 1917 augasatns hó 5-ike. Csonthéjmagú gyümölcsökből eddig vagy pálinkát, vagy ízt avagy hasonló gyümölcskonzervet állítottak elő. A pár linkának nagyüzemben való főzése azonban azzal a hátránnyal volt egybekötve, hogy a több hétig húzódó erjedési idő tartamára igen jelentékeny terjedelmű erjesztőtérre volt szükség, ami a gyümölcsnek értékesítését tetemesen megnehezítette. A jelen találmány célja a csonthéjmagú gyümölcsnek a nagyipari igényeknek megfelelően rövid idő alatt való földolgozása lehetőségét megteremteni, illetőleg az összes kezelési időt 2—3 napra lecsökkenteni. Az eljárás lényege a következőkben áll-A friss gyümölcsöt sajtolás, oentrifugáaás, áttörés sitib. utján minél több nedvétől meg fosztjuk. Ez úton az összsúlynak kb. 50 százaléknyi részét gyümölcsnedv alakjában kapjuk meg. A nedv alkalmas anyaélesztő hozzáadása mellett 36—72 óra alaít teljesen kierjed, mire ismeirt foiyto. nos működésű lepáríolókésizMéken, rendszerint azonban rektifikálás ós deflegmálás nélkül lepároljuk. A gyümölcszamat javítására erjedés köziben zúzott magvakat keverhetünk a lébe. A gyümölcsmaradékot aziután húsra és magra különítjük el, mely célra áttörő (passzírozö) gépet használhatunk. A magvakat olajgyártásra, a magtól megfosztott gyümöloshúst pedig gyümölcskonzerv gyártására használjuk föl. Ezien a módon nagy mennyiségű gyümölcs dolgozható gyorsan föl és menthető meg az elromlástól. Az eljáráshoz sokkal kevesebb munka- és raktárterület szükséges, mint az eddigi gyümölosföldolgozó módoknál. A 3. alkatrésznek (nedvnek, húsnak, miagnia|k) elkülönítése természetesen más sorrendben is történhetik, pl. lehet már magát a friss gyümölcsöt is a magtól megT fosztani és a már magtialanított gyümölcsöt vagy egész tömegében, vagy pedig csak a sajtolás, centrifúgázás vagy áttörés útján kivont nedvet egymagában dolgozzuk föl pálinkává, vagy gyümölcsborrá. A mag mandulájából olajat vonunk ki. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás csonthéjmagú gyümölcsöknek ipari földolgozására, azáltal jellemezve, hogy a friss gyümölcs nedvét, hú-