71783. lajstromszámú szabadalom • Eljárás liszt kezelésére
2 -tériumok hatására a tulajdonképeni rothadás megkezdődnék. A sütőképesség javulása részben annak tulajdonítható, hogy oly élő mikroorganizmusok, amelyek hátrányosan befolyásolhatnák az erjedést, a kezelt lisztben nem fordulhatnak elő. Másrészről pedig a kezelés a glutén szívósságát és rugalmasságát növeli. Az eljárást pl. a következőként hajthatjuk végre: Kevert, szitált lisztet vagyis azt a lisztet, amelyet a malom összes csatornáinak összefutásából kapunk, míg csupán a korpát és csírákat különítjük el 0-7% mennyiségű 3%-os hidrogénperoxydoldattal, tehát kb. 0-02% H2 02 -vel keverünk. A lisztet széles szállítószalagokon oly téren vezetjük át, amelyben 220 voltos higanygőzlámpák vannak elrendezve. A szállítószalagokon a lisztréteg 3 cm. vastagságú lehet, míg a szalagok sebességét úgy szabályozzuk, hogy lámpánként és óránként kb. 200 kg. liszt halad át a téren. Peroxydok alatt itt a tulajdonképeni szervetlen peroxydókat, vagyis azokat értjük, amelyek a hydrogénperoxyd sóinak tekinthetők, valamint a szerves peroxydokat és végül a szerves persavakat, vagy persókat is alkalmazhatjuk. Magától értetődik, hogy egyetlen' peryegyület helyett ilyenek keverékét is | használhatjuk és ezen vegyületeket vagy , magukban, vagy oldatban, avagy szuszpenziók alakjában keverhetjük a liszthez. Az alkalmazott mennyiséget a kezelendő liszt természete és minősége szerint változtathatjuk. Az eljárást mindennemű gabonalisztre és őrlési termékre, félkészítményekre is alkalmazhatjuk. Használható továbbá bablisztre vagy gumólisztre, amidőn is azon előnyt érjük el, hogy nem csupán az ily lisztek színét, és tartósságát javítjuk, hanem egyszersmind az ily liszteknek gyakran kellemetlen szagát ós ízét is eltüntetjük, mint pl. a sójabab- és maniakógyökérlisztnél: SZABI.04.UCI ISÍRTKK. 1. Eljárás gabonából, babból és gumók. ból készült lisztnek és őrleményeknek kezelésére, jellemezve azáltal, hogy ezen őrleményeket szervetlen peroxy ddal vagy több ily peroxyd keverékével esetleg oldat vagy szuszpenzió alakjában keverjük és a keverékben a peroxydokat ösmert módszerekkel oxygént fejlesztő bontásnak vetjük alá. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás foganatosítási alakja, jellemezve azáltal, hogy a szervetlen peroxydok helyett egy vagy több szerves peroxydot, szerves persavat vagy persót használunk. MU.AS RÉS7VÉNYTÁMA#Á« WOMTLÁJ* LUOA^WTEHI.
