71420. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kesernyés íztől mentes lisztnek zabból való előállítására

Megjelent 1917. evi október hó 12-én, MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 71420. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás kesernyés íztől mentes lisztnek zabból való előállítására. VYDRA FERENC GYÁROS PRÁGÁBAN. A bejelentés napja 1916 december hó 15-ike. A zablisztből eddigelé előállított sütemények és egyéb tápszerek- kesernyés mellékízzel bírtak, melyet a jelen találmány szerinti eljárással kiküszöbölhetünk. A találmány szerinti eljárás abban áll, hogy tisztított zabot először vízben áztatunk, melynek hőmérsékletét bizonyos meghatározott, a zab -minősége szerint megállapított időszakokban kb. 70° C-ig fokozzuk. Ha ilvmódon a zabszemek diasztazálását keresztül vittük, a nedves zabot kb. 50° C hőmérséklet mellett előzetesen szárítjuk és azután pörkölődobokban vagy hasonló készülékekben hirtelen nagy, kb. 140° C-ig menő melegnek teszszük ki, mimellett arra kell ügyelni, hogy a zabszemek meg ne pörkölődjenek. Lehűlés után a zabot a malomban szokásos módon megőröljük. Az így kapott liszt laza, nem tartalmaz zabszálakat és a sütemény, valamint egyéb, a lisztből előállított tápszerek nem mutatnak kesernyés utóízt és ezenfölül könnyen emészthetők. Ennek következtében ez a liszt gyermekdara és egyéb hasonló tápszerek előállítására is alkalmas. Magától értetődik, hogy a fönt leírt módon előállított zablisztet az összes egyéb tápszerek előállítására fölnőttek számára is, különösen rántás készítésére, valamint rozs- vagy búzaliszt pótlására kenyérsütés céljából is fölhasználhatjuk. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás kesernyés íztől mentes lisztnek zabból való előállítására, azzal jellemezve, hogy a diasztazált zabot mérsékelt meleg mellett előszárítjuk és azután hirtelen egészen kb. 140° C-ig menő magasabb hőmérsékletnek teszsziik ki, mimellett azonban pörkölésnek nem szabad bekövetkeznie, mire a lehűlt zabot a malomban szokásos módon megőröljük. DALLAS RÉSZvéNVTÁWASÁO NYOMDÁJA aUOAPESTBH.