71183. lajstromszámú szabadalom • Eljárás könnyen oldódó kakaópor előállítására vegyszerek alkalmazása nélkül

Megjelent 1917. évi július lió 31-éii. MAGY. SZABADALMI KHL HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 71183. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás könnyen oldódó kakaopor előállítására vegyszerek alkalmazása nélkül. PARADE SZÜL. HÍDVÉGI PORPÁCZY EMMA MAGÁNZÓNÓ ÉS BERGMÜLLER JÓZSEF MŰVEZETŐ LIPCSÉBEN. A bejelentés napja 1916 december hó 13-ika. A kakaopor előállítására eddig használt eljárásoknál a kakaó föltárása vegyszerekkel, illetve vízgőzzel való kezelés útján történt, amely azonban a kakaópornak kellemetlen mellékízt kölcsönzött. A jelen eljárás ezen hátrányt megszünteti és abban áll, hogy a finomra őrölt kakaomasszát fölmelegített forgódobban oly módon kezeljük, hogy annak va j tartalma kiválasztatik ugyan, de az egyes kakaoszemcsék fölületéhez tapadva marad, tehát a kakaó ízletessége biztosítva van. A jelen eljárást úgy hajtjuk végre, hogy a kakaomagvakat pörkölés, továbbá héjuktól való megszabadítás és a kakaocsíráktól, valamint a magburkoktól való megtisztítás után hengerek segélyével pépszerű állapotig fölaprózzuk és a pépet lehűlni hagyjuk. Az így kapott kakaomasszát azután szóródobbs helyezzük, amely kb. 3 óra hosszáig mintegy 6,")" C. hőmérsékletnek van Icitéve. A kakaomasszának a forgódob falai felé való szórása által a vaj a masszából kilép, azonban nem folyik le, mint a sajtolásnál, hanem a kakaoszemcsék fölületéhez tapadva marad. Az esetleg még jelenlévő nedvesség ezen művelet alatt elpárolog. A dobból való kivétel után a kakaomasszát kisajtoljuk, amikor is a vaj a sajtolás mértéke szerint többé-kevésbbé lefut. A kisajtolt massza további földolgozása a kész kakaopor létrejöttéig a szokásos módon történik. SZABADALMI IGÉNYEK. Eljárás könnyen oldható kakaopor előállítására, vegyszerek alkalmazása nélkül, jellemezve azáltal, hogy a finomra őrölt pépszerű kakaomasszát szóródobban kb. 65 C. hőmérsék mellett néhány óra hosszáig a röperő hatásának tesszük ki, azután ismert módon tovább kezeljük. -M.LA4 R.BTZVBNY. UIMU N>UMOAJA BUOAPGSRE*-