71150. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a sörfőzőüzem keserű anyagokban gazdag hordóüledékeinek kávépótlék előállításához való hasznosítására

Megjelent l'.>17. évi julius hó 24-én. MAGY. KIR. SZABADALMI 1 HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Eljárás a sörfőzőüzem keserű anyagokban gazdag hordóüledékeinek kávépótlék előállításához való hasznosítására. A találmány értelmében földolgozandó üledék nedves állapotát elveszti és mornyorsanyag az ászok sörgyárak keserű zsaszeríí száraz masszává esik széjjel, anyagokban gazdag h n'doiuedéke, mely Ha ez bekövetkezett és a dob fala hozzáaz ászokhordóban a sörből kiválik és leg- tapadó pörkölt anyagtól mentes, akkor a nagyobbrészt keserű élesztőből, komló- i hevítést forgatás közben 180—230 C. gyantából, kiválasztott fehérjéből és ke- fokig folytatjuk aszerint, hogy a pörserű anyagokból áll. Az említett anyagok költ terméknek miiyen színt kívánunk mindegyike hozzájárul ahhoz, hogy a ! adni. Az alacsony hőmérsékleten végigkész terméknek jó aromás és kissé ke- pörkölt termékek fehérjedúsabbak, de serű, kellemes íze legyen, mely jelleg te- ! kevesebb pörkölési aromájuk van, míg a kintetében a kávé ízéhez hasonló. j magasabb hőfokon végigpörkölt termé-Az üledéket először is ismert mó- ; kek sötétebbek és fehérjében szegényebdon szűrősajtóban a sörmaradék legna- ; bek. gvobb részéből megszabadítjuk és meg- j A pörkölt terméket a pörkölés után szárítjuk. A száraz üledéket forgó pör- j szitákkal a különböző szemesenagyságok kölődobban először lassan hevítjük, mi- , szerint osztályozzuk, közben körülbelül fél óra hosszat előnyö- j A kávépótló italt a megőrölt pörkölési sen, pl. 100—125°-C. hőmérsékletet tar- I termék fölforralása vagy leforrázása altunk fönn. A száraz üledék ezen a hő- ; tal állítjuk elő A kapott ital íz tekintemérsékleten ismét nedvessé válik és ; t'ben a kávét sokkal jobban közelíti meg, kissé összecsomósodik. Ha túlságosan , mint a malatakavé. gyorsan hevítünk, akkor a pörkölésnek j A találmány újdonsága kizárólag a alávetett anyag részben elkenődik és a ! keserűanyagban gazdag nyersanyagnak dob falain lerakódik, részben pedig nagy ! pörkölési termékként való kiválasztásárögöket képez és ezen állapotban a to- j ban állvábbi hevítésnél teljesen tönkremegy. ! Az eljárás célja olyan kész pörkölési Ezzel szemben lassú hevítésnél és az j termék szolgáltatása, mely íz, illat és említett hőmérsékletek betartásánál az egyéb hatások tekintetében a kávéhoz 71150. szátn. IV,e. OSZTÁLY JÁKOB GOTTFRIED MÉRNŐK MÜNCHENBEN. A bejelentés napja 1916 augusztus hó 2-ika. Elsőbbsége 1915 szeptember hó 3-ika.