71048. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a rajnai barna kenyérhez hasonló darabkenyér készítésére

többi anyaggal való összekeverés előtt föl- | főzhető vagy pörkölhető. A kenyeret akképen készítjük, hogy a pörkölt kukoricalisztet 40-ra melegített vízzel sűrű pépes tésztává keverjük. Az így kapott tengeridaratésztához pl. árpalisztből készült kovászt adunk, azután árpa- és riszliszttel, korpával, dextrinnel. mint kötőanyaggal, az alkalmas füszerhozagokkal és vízzel egységes tésztává jól összegyúrjuk. A tésztát kb. 18 órán át pihentetjük, míg az egész tömeg jól átsavanyodott; végül a tésztát szokásos módon a kemencében 1]á> óra hosszant megsütjük. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás a rajnai barna rozskenyérhez hasonló darakenyér készítésére, jellemezve azáltal, hogy más gabonafajták lisztjéhez hozag gyanánt hántolt tengeriből készült lisztet használunk, amelyet pörkölésnek vetettünk alá. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganafosítási módja, jellemezive azáltal, hogy a tésztává pörkölt tengerilisztet árpa- és rozsliszttel vagy burgonya-, tápióka-, rozs és búzaliszttel — ezeknek esetleges fölfőzése vagy pörkölése után — dolgozzuk föl. 3. Az 1. és 2. igényben védett eljárás foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy a tészta erjesztéséhez árpalisztből készült kovászt használunk. PAUAd NYOMDÁJABUOAPC6TEN- RÉSZVÉNY TÁRSASIG