70488. lajstromszámú szabadalom • Dagasztótábla tésztaosztó- és dagasztógépek számára
- / > — 2 — . táblában kiképezett lyukak a lisztnek a tábla dagasztási helyein való összegyűlését meggátolják. Az ily tábláknál tehát a liszt összegyűlésének az a következményejis el van kerülve, hogy a dagasztás nem halad' előre minden tésztadarabnál ugyanabban a mértékben és a tésztadarabok nem készülnek él ügyabban az időben,'hanem a dagasztásnak befejezte után részbén túlságosan nedvesek, részben túlságosan szárazak. Ezen hátrány elkerülése főleg azért bír nagy jelentőséggel, mert a dagasztás után túlságosan, nedvésvtésztadarabök a dagasztó szerkezetnek rekeszeiben ezekhez hozzátapadva megmaradnak'és amunkának újból való fölvétele előtt a rekeszeknek megtisztítását teszik szüségessé. ' A találmányt képező . dagasztótábláknak további előnye az, hogy az egyszerűen lyukakkal áttört dagásztótáblát könnyen lehet kicserélni és a táblának, valamint a dagasztási rekeszeket képező kéákosarnafc kicserélése után ugyanazt a gépet.-a legkülönbözőbb számú és nagyságú tésztádarabnak :dagas2tásár?i lehet haszflálni. A találniányt képező tábláaak egy" foganatosítási alakja a mellékelt' rajzban van fölttintetve. Az v 1. ábra a találmányt képező dagasztó táblával fölszerelt tésztaosztó és dagasztógép osztó és dagasztó szérkezetónek metszete. A 2. ábra az 1. ábrában föltiintetétt metszetnek égy, nagyobb léptékben megrajzolt fésze, mély az oáztó és dagasztó szerke: zetét dagasztás közben tűnteti föl. A . 3. ábra a 2. ábrában föltüntetett osztó és dagasztó szerkezetet a dagasztás közben, ennek más • fázisában föltüntetett metszet. A ' 4. ábra egy hosszúkás tésztadaraboknak dagasztására szo'gáló dagasztótáblának fölülnézete./" .•',". A gépnek (1) asztalán (1. ábra), melynek •(2) tártórMja a (3} vezetékben van vezetve, fefefcítír á (4) dagasatotábla. Az(1)'asztak nífc^gjr biwnyo* állásában - a (4) >daga3ztó táblán elhelyezett tésfcta ezeá tábla és a főted 4»yom41emez között össze; van sajv átésztása tábla és a nyomólemez között levő teret teljesen kitölti. Ezen állásból az asztal egy, a rajzban föl nem tűntetett elreteszelő szerkezetnek kikapcsolása után to'vá'bbmozgatható fölfelé, amikor ia a tésztába a (6) osztókések hatolnak be> melyek egy, a (7) rudakon fül függesztett késkosarat képeznek és a-fölső (^ nyomólemeznek kivágásain járnak át. Á kések ekkor a tésztát, a melyet oldalt a (4) dagaszftótáblán elhelyezett (9) gyűrű vesz körül, egyes (8) tésztadarabokra osztják. A (4) dagasztótáblán annyi (10) lyuk van kiképezve, ahány rekeszre van- a késkosár osztva. . .A mikor a- tészta a (4) dagasztótábla és az (5) fölső nyomólemez között összenyomatik, a (10) lyukakba .tészta hatol bé, mely azokat teljesen kitölti. . A (8) tésztadarabok rövid' ideig tartó dagasztás után a 2. ábrában föltüntetett alakot veszik föl. Dagasztás közben minden egyeá (8) tésfetadarabot a veié éppen' érint- _ kézó (6) osztókés a° hozzátartozó (10) lkuknak tülsó élére'szorítja, miközben a tészta a lyukat határoló fölületen elgördül. Ezt a folyamatot kedvezően befolyásolja, ha a (10) lyukaknak fölső élei le vannak tompítva fagyis, ha ezen'' élek helyén lejtős, vagy dómbörú fölületek vannak kiképezve. A tésztadarabok tehát a dagasztási munkának egész ideje alatt a (10) lyukaknak falaihoz,' illetve letompított éleihez szoríttatnak és "ezeken dagasztatnak meg, a mi ! a kézzel végzett dagasztást igen megközelíti úgy, hogy a kész sütemény' és kézzel dagasztott süteménnyel minden tekintetben megegyezik. A' (10) lyukakba benyomott tészta máirövid ideig tartó dagasztás után is a (8) tésztadarabokba szorul vissza úgy, hogy ezek a dagasztásnák befejezte útán (3. ábrá) teljeaen szabályos alakkal bírnak. A (10) lyukak fölső éleinek ^letompítása ebből a szempontból is előnyös, mert megkönnyíti és "meggyorsítja a lyukakban levő tésztának, a tésetadarabokba való visszahúzódását. "*r ; , A találmányt képező dagasztótáblá egyaránt alkalmazható úgy oly; tésztaosztó
