70215. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztő előállítására

centrációban legyenek jelen, biztosan elérjük, míg erre a célra az ismert eljárásnál nem is törekedtek és azt el sem érhették. Az új eljárás előnyös műszaki hatása a készülékek és a nyersanyagok jobb kihasználása mellett abban mutatkozik, hogy az élesztő sűrűbb keverékben és ésetleg az alkoholtermelés teljes mellőzése mellett állítható elő. Példák: 1. 130 kg. gőzölt tengeriből, 120 kg. maiátázott árpából és 50 kg. malátacsirából a szokásos módon 1000 1. vízzel savanyított és szűrt cefrét készítünk, amely az összes kilúgozható anyagokat tartalmazza. Ezalatt 20 kg. élesztőt 2000 1. vízben felhígítunk, levegőt sajtolunk bele és a cefre szürletét folytonos sugárban oly mértékben hagyjuk belefogni, hogy az kb. 6 óra alatt teljes egészében lefolyik. Ezután az élesztősejtek kiérlelése végett a szellőzést egy óra hoszszant erősen csökkentjük. Az eredmény 180 kg. hajtóképes élesztő. 2. 100 kg. répacukrot, 40 kg. tejsavas ammoniumot, 25 kg.káliumbifoszfátotés 1 kg. magnéziumszulfátot 500 1. vízben oldunk. Az erjesztőkádban 50 kg. élesztőt 2000 1. vízben finoman elkeverünk, levegőt sajtolunk bele és a föntemlített élesztőtápanyagoldatot állandó sugárban lassan belebocsájtjuk úgy, hogy az 6 óra alatt teljesen lefolyik. A folyadékot még egy óra hosszant csökkentett levegőmennyiséggel keverjük, hogy az élesztősejteket kiérleljük. Eredmény, 200 kg. hajtóképes élesztő. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás élesztő előállítására szellőztetéssel. jellemez\ e azáltal, hogy az élesztőtápanyagok oldatát fokozatosan oly mértékben adagoljuk az anyaélesztőt tartalmazó folyadékba, amily mértékben a sarjadzó élesztősejtek a tápanyagókat és esetleg a neta án képződő alkoholt is, folytatólagosan egészen vagy nagyrészt fölemésztik. PALLA8 RÉSZVÉNY NYOMDÁJA