69605. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ételfűszernek tejből való előállítására

Foganatositási példa: 1000 1. centrifugáiban lefölözött tejet 50 kg. 25%-os sósavval keverünk, 100°-p$ hevítünk és 2 óra hosszáig ezen a höfokpí) tartunk. A forró folyadékhoz annyi riumkarbonátot (Na** CO«) adunk, hogy reakciója gyöngén alkalikus legyen, azután kJ). 40"-ra leihűt jük- Erre kb. 150 g. trypsin és egy adag sörélesztőt adunk hozzád 15 óra múlva 30 G°-ra hűtjük le és ezt a hőmérsékletet az erjedés befejeztéig fönntartjuk. Most az egészet fölfőzzük, hogy a trypsii* és élei#o elpusztuljon, azután leszűrjük és vákuumban a kívánt fokig J>e§.í|ritjük. SZABADALMI IGÉNY. JSljárás ételfűszernek lefölözött tejből való előállítására, jellemezve azáltal, hogy a tejnek alkalmas vegyszerekkel! való hevítése által a tejcukrot invertáljuk és ezzel egyideűleg a tejet sterilizáljuk és a kazeint föloldjuk, mire a kapott boinlási termékeket alkalmas erjeszték segélyével elerjesztjük, ill. peptonizáljuk, végül a kapott oldatot az erjesztők elpusztítása után megszűrjük és bepároljiik. » PAUAt RÉ82VÉN> TÁRSASXo NYOMOAJA BUDAPESTEN-