68910. lajstromszámú szabadalom • Eljárás megolvasztott anyagok, különösen csöppfolyós zsírok, vagy zsíremulziók hűtésére
Megjelent 1916, évi április hó 15-én. MAGY. jgggt KIR. SZABADALMI |Ba HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 68910. szám. XI/c. OSZTÁLY. Eljárás megolvasztott anyagok, különösen csöppfolyós zsírok vagy zsíremulziók hűtésére. NAAMLOOZE VENNOOTSCHAP ANTON JURGENS' VEREENIGDE FABRIEKEN CÉG OSSBAN. A. bejelentés napja 1915 február hó 23-ika. Elsőbbsége 1914 február hó 26-ika. Ismeretes a zsirok hűtése oly módon, hogy a megolvasztott zsirokat hűtőfelüleleken elosztják és azután kaparókkal leszedik. Ezen hűtőeljárást csöppfolyós margarinemulzióknak a szilárd állapotba való átvitelére is használták. Különösen ajánlották a margarinemulziónak hűtőílobok köpenyén oly vékony rétegben való fölhordását, hogy az egész rétegen keresztül pillanatnyilag következik be a megszilárduló zsirok kristályosodása. Jelen találmány tárgya is zsirok és margarinemulzió lehűtésére szolgáló eljárásra vonatkozik. Az ismert eljárásokkal ellentétben a találmány szerint a zsírt, vagy zsírkeveréket egy külön fölmelegített fölületen osztjuk el' egyenletesen és csak ezután visszük át a melegített elosztófölületről a zsírokat a tulajdonképpeni hűtőfölületre. Az elosztófölület és a hűtőfölület egymással nem érintkezik közvetetlenül, azonban annyira vannak egymáshoz közelítve, hogy az elosztófölületen lévő réteg a híitőfölülettel érintkezésbe jut. Az elosztőfölületen lévő réteg valamivel vastagabb, mint az elosztófölület és a hűtőföliilet közötti távolság. A hütőfölületen a fölszinén azonnal lehűlő zsír, vagy zsírkeverék tapad és ezáltal a réteg önműködően megy át a melegített elosztófölületről a hűtőfölületre. I A találmány tárgyát képező eljárásnál nem oly fontos, hogy a réteg rendkívül vékony legyen és hogy ezáltal a hülés az egész rétegen keresztül pillanatnyilag menjen végbe. Kitűnt ugyanis, hogy nehézségekkel jár és csak rendkívül vékony rétegekkel érhető el, hogy a pillanatnyi megszilárdulást az egész rétegen keresztül gyors munkánál hengeres, vagy tányéralakú bütöfölületekkel elérhessük. Ha a vékony réteg erősen lehűttetik, úgy a lehűtött anyagot ismét föl kell melegíteni, hogy jobban lehessen földolgozni. A találmány tárgyát képező eljárásnál csupán az fontos, hogy az egyenletes réteg teljesen egyenletesen hűítessék. Általában a hűtésnek csak előhűtésnek kell lennie, melyre az úgyszólván önműködő utóhűtés következik. Ezen célból a réteget úgy választjuk meg, hogy részben, a réteg belső részén, azonnali kristályosodás és erős hülés menjen végbe, míg a réteg másik, külső, része még nem hűl le teljesen. A hűtőfölületről lekapart anyag úgy keveredik, hogy az erősebben hűtött részek a
