68106. lajstromszámú szabadalom • Eljárás mesterséges kolbászburkok (belek) előállítására

szerűen végződhetik úgy, hogy a bél sima záródása bizonyos kolbászfajtáknál, melyek ilyen alakot igényelnek, könnyebben mehet végbe, mint a természetes bélnél. Az ismertetett eljárással nyert bél továbbá a kolbász füstölését is megkönnyíti, minthogy nagyrészt húsmasszából áll, azonkívül a nedvességet és a levegőt sem bocsátja keresztül. Alapanyagul, mint említettük, bármilyen, a szétaprított húst befogadni képes anyag, főleg valamennyi rostanyag alkalmas. Ha szövetet, pl. mullszövetet használunk, ennek oly szűkszeműnek kell lennie, hogy a húsmassza a finom szemeket összefüggően kitölthesse. Az ilyen szöveteknél a szétaprított húsmasszával való bekenés egyszersmind impregnálást is von maga után. Mindenesetre elképzelhető az is, hogy bizonyos szövetet impregnálás nélkül, a búsmasszával csak bekenjük úgy, hogy ekkor nem a szövetben, hanem csak a szöveten képződjék vékony húsréteg. Az előbbi foganatosítás! mód azonban előnyösebb. Különösen előnyös a kolbásztöltelék betöltésére olyan szövött burkot használni, mely varrattal nem bír. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás mesterséges kolbászburkok (belek> előállítására valamely szövetnek vagy effélének állati eredetű masszával valókezelésével, azáltal jellemezve, hogy a. szövetet vagy effélét nyers szétaprított friss hússal kenjük be vagy impreg* náljuk. 2. Az 1. pontban igényelt eljárás foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy a szétaprított friss húshoz vérplaszmát és vérszérumot adunk higítószer gyanánt. 3. Az 1. ós 2. pontban igényelt eljárás foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy a kolbásztöltelék betöltésére varrat nélküli szövött burkot használunk. PALLAS RÉSZVÉNY TÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEM.