63044. lajstromszámú szabadalom • Eljárás valamint berendezés diastasehatással bíró termékek előállítására
- 7 -nyúnak kell lennie, mert az organikus vagy anorganikus eredetű ammónia a gombának diastase-hatását károsan befolyásolja. Ha a tápláló talajt organikus savval1 , pl. ecet-, borkő-, citrom- vagy más savval savanyítjuk meg, a gombának diastase-hatása még akkor sem kisebbedik lényegesen, ha a savtartalom a száraz tápláló talajnak 1%-ára rúg, ellenben az anorganikus savak a diastase-hatást rendesen károsan befolyásolják és azoknak mennyisége a száraz tápláló talaj 0,1%-ánál1 nagyobb nem lehet. A foszforsav azonban, a száraz tápláló talaj mennyiségének 0,5—l°/o-ára rúghat. Minthogy azonban a gomba, savanyú tápláló talajban, jobban tenyészik, mint közömbös tápláló talajban, a tápláló talajt mindig kissé savanyú állapotban tartjuk. A föntebb ismertetett módon előállított kojiból a diastase-hatáissal biró enzymnek kivonásét akként végezzük, hogy a kojit, szárított vagy nem szárított állapotban, vízzel vagy íalkohollal kevert vízzel kezeljük. Ezt a kezelést akként végezzük, hogy a vizet la kojin átfolyatjuk vagy, hogy a kojit !a vízbe beáztatjuk; az ekkor nyert kivonatot újabb, friss koji kivonatolására használjuk és így a kivonatot koncentráljuk, míg 30—35% oldható, szilárd anyagot tartalmazó kivonatot nem kapunk. A kivonat ily nagymérvű koncentrálásának az a célja, hogy az alább ismertetett műveletnél szükséges alkoholnak egy része megtakarítható legyen. Az alkoholnak egy további része' megtakarítható azáltal, hogy a kivonatot, 50° C-nál ném nagyobb hőmérsékletnél, vagyis oly hőmérsékletnél, melynél a diastase-hatással biró enzym nem' roncsolódik, félig szilárd, sűrű szörppé sűrítjük be. A nyers, diastase-hatással biró enzymet tartalmazó vizes kivonat, ezen koncentrált állapotában, változatlanul eltartható úgy, hogy az alkohollal való kicsapás, amit hígabb kivonatnak esetében azonnal el kell végezni, hosszabb idő multával is foganatosítható. Az ekként kohollal ismét kicsapjuk és kimossuk és mérsékleten történő elpárologtatásával, még tovább is koncentrálható. Az ekként 1 előállított kivonathoz, ennek térfogatának másfél-, egészen háromszorosát tevő térfogatú 90—95%-os alkoholt adunk és az"után a keveréket mindaddig kavarjuk, míg a diastase-hatással biró enzym le nem csapódott. A keletkező csapadék pelyhss, igen gyakran darabos és főleg diastase-hatással biró enzymből, továbbá bizonyos mennyiségű dextrinből, ásványi anyagból stb. áll. A csapadékot, leülepedése után, a fölötte álló folyadéknak lemérése és szűrés vagy csak szűrés által választjuk el a folyadéktól és azután 85%-os olkoholban kimossuk, hogy a 'hozzátapadt anyagtól elválasszuk. A nyert anyagot azután szárítókamrában, aránylag alacsony hőmérsékletnél, célszerűen vákuumos szárítóberendezésekben, megszárítjuk vagy alkohollal vízmentesítjük, amikor is a terméket por alakjában nyerjük. Ha a vízmentesítést alkohollal végezzük, a nagyobb alkoholfogyasztásra való tekintet nélkül, kisebb koncentrációval biró kivonatokat állítunk elő. Ily esetben célszerűnek bizonyult oly kivonatnak alkalmazása, melynél a kivont száraz anyagnak mennyiségei kivonóanyag mennyiségének 15—20%-a. Az előállított terméknek további tisztítását azáltal végezzük, hogy azt vízben újból föloldjuk, alkohollal ismét kikapcsoljuk és kimossuk és azután megszárítjuk, vagyis az első kicsapásnál követett eljárást ismételten alkalmazzuk. Az ekként előállított termék amorph, SZictFclZ tömeg vagy por, melynek színe rendesen fehér vagy sárgás-barna és mely vízben könnyen oldódik és a kocsonyás keményítőt cukorrá alakítja át. Az előállított termék abban tér el a maláta-diastasetól, hogy ennek jellegzetes reakcióját, a hydrogénszuperoxydot tartalmazó guajak tinkturának kékre festését csak igen-igen kis mértékben mutatja. Az eljárásnak leírt foganatosítási módjánál használt chlórnátrium helyett más sók, pl. fluornátrium vagy az alkáli- és alkáliföldfémeknek más haloidjai is alkalmazhatók és ennek megfelelően «só» szó alatt minden közömbös vagy gyöngén sa' vanyú hatású só értendő.
