62876. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápszernek előállítására szójababból és hasonló növényi magvakból

hasonlóan viselkedjék, kis mennyiségű nátriumkarbonát, vagy nátriumbikarbonát adagolandó hozzá. A tehéntejhez tuladjonságaiban és összetételében csaknem azonos tápszernek előállítási eljárása abban áll, hogy a megtisztított magvakat (p. o. szójababot, földidiót, szezám-magvakat stb.) megőröljük, azután vízzel összekeverjük, csekély mennyiségű nátriumfoszfátot, vagy hasonló hatású anyagot adunk hozzá, azután lehető gyorsan a forrásponthoz közeli hőmérsékletre fölhevítjük ezen hőfokon bizonyos ideig megtartjuk, azután alkalmas módon leszűrjük és kisajtoljuk, miután előzőleg az anyagot kissé lehűtöttük. A leszűrt tejszerű folyadékhoz hozzáadjuk á kellő mennyiségű szénhydrátokat p. o. tejcukrot, továbbá konyhasót, nátriumkarbonátot, vagy nátriumbikarbonátot, oldott állapotban, azután pedig a folyadékot alkalmas módon megfelelő mennyiségű zsírral p. o. kókuszdió-zsírral, szezámolajjal, földidiózsírral, szóval, oly zsírokkal, vagy zsírkeverékekkel, melyek az ember táplálására alkalmasak, oly mértékben emulgáljuk, míg a zsír elegendő finoman oszlik el a folyadékban. A föntiekben ismertetett eljárással oly tápszer állítható elő, mely tulajdonságaiban, összetételében és tápértékében csaknem azonos a tehéntejjel és azonos módon is alkalmazható, ivásra főzésre, sütésre, vaj készítésre sajtnak, sűrített tejnek előállítá- i sára. Például 100 liter tehéntejhez hasonló tápszernek előállítására, melynek összetétele : 3-5% zsír, 4% szénhydrátok, 0'6% só, 3-5% fehérjék, következőképen járunk el: 10 kg. finomra őrölt szójamagvat vagy földidiót, vagy ezen magvaknak keverékét) 100 liter .tiszta vízzel, esetleg körülbelül 5 gramm nátrium, vagy káliumfoszfát hozzáadása mellett összekeverjük és lehető gyorsan fölhevítjük közel a forrás pontig, ezen hőfokon rövid ideig megtartjuk, azután némi hűtés után alkalmas módon leszűrjük ós lesajtoljuk. A leszűrt folyadékban 2-4 kg. tejcukrot, vagy más alkalmas szénhydrátokat, csekély mennyiségű konyhasót és körülbelül 60 gramm nátriumkarbonátot oldunk föl és a folyadékot körülbelül 2 kg. szezámolajjal, vagy más alkalmas olajjal, vagy zsírkeverékkel emulgáljuk. Az ilykép nyert tejszerű folyadékot tiszta vízzel kissé fölhevítjük és alkalmas ízesítőanyagokkal pl. 0-06% vajsavval és 0-06 vajsavas sókkal látjuk el. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás tulajdonságaiban és összetételeiben a tehéntejjel egyenértékű tápszernek előállítására, a szójababból, vagy más hasonló magvakból, vagy magkeverékekből, jellemezve azáltal, hogy a megőrölt magvakat csekély mennyiségű kálium, vagy nátriumfoszfát hozzáadása mellett vízzel összekeverjük, azután közel a forráspontok íölhevítjük, ezen hőfokon rörid ideig megtartjuk és esetleges előzetes lehűtés után leszűrjük és kisajtoljuk és az ilykép leszűrt folyadékba, meghatározott mennyiségű tejcukrot, konyhasót és nátriumkarbonátot föloldunk, azután pedig az ember táplálására alkalmas zsír, vagy zsírkeverék meghatározott mennyiségéveljemulgáljuk, végül pedig alkalmas anyagok vajsavas sók hozzáadása által kellemes ízt adunk. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás kiviteli alakja, jellemezve azáltal, hogy az ilykép előállított tápszert pastérizáljuk, fertőtlenítjük, összesűrítjük, vagy teljesen beszárítjuk, tartós, nem romló tápszerek nyerése céljából. 3. Az 1. alatt igényelt eljárás egy másik kiviteli alakja, jellemezve azáltal, hogy az általa nyert tápszert művajnak, műsajtnak. stb.-nek készítésére használjuk föl. PALLA8 RÉ8ZVÉNY 1 ÁR8AŐÁO NYOMDA JA BUDAPE8TBM