61455. lajstromszámú szabadalom • Eljárás mannit előállítására természetes cukorlevekből

vákuumban foganatosítjuk és a lé víztartalmának kb. felét távolítjuk el. Végül a koncentrált levet 120°-on sterilizáljuk és azután speciálisan előkészített tiszta mannitélesztővel beoltjuk. A mannitélesztőt következőképen állíthatjuk elő. Ismeretes, hogy a mannit-fermentum jól fejlődik azon mesterséges eukorlevekben, melyek a tápanyagok összes szükséges fajait (szénhidrátokat, hidrogéntartalmú anyagokat és sókat) meghatározott mennyiségben tartalmazzák. Ami a természetes cukorleveket illeti, a koncentrálás, melynek azokat a kívánt levulozatartalom ,elérése céljából alá kell vetni, egyidejűleg az egyéb anyagok, nevezetesen az ásványi vagy orgános természetű alkálisók fölszaporodását okozza, mely anyagok jelenléte a közönséges mannitfermentum életműködését zavarja. Mindenekelőtt szükséges tehát, hogy a f'ermentumot hozzászoktassuk ahhoz a léhez, melyben annak a szóbanforgó célból élnie kell. A legjobb eredmények elérése céljából előnyös, ha a természetes levet csakis olyan fermentummal oltjuk be, mely a koncentráltabb lében való életet megszokta. A fermentumok szoktatását a következő módon foganatosítjuk : A mesterséges koncentrált levekbői származó mannit-fermentumot a fönt említett módon előállított, de csak kevéssé koncentrált répáié beoltására használjuk. Az így nyert fermentumot egy további, az előbbinél koncentráltabb répáié beoltására használjuk és így tovább mindaddig, míg a fermentum oly lé beoltására nem szolgálhat, melynek koncentrációja nagyobb, mint a kezelendő lé koncentrációja. Az ekként szoktatott fermentumot biztos sikerrel használhatjuk a főié beoltására. A fő lé erjesztését a következőképen foganatosíthatjuk : Az invertált cukor tudvalévően glükózából és levulózából áll. A mannitfermentum ezen két anyagból a vegyületek következő sorozatát adja: a) A levulózából: mannit, ecetsav, tejsav, glicerin, borostyánkősav, szénsav. b) A glükózából: közönséges alkohol, tejsav, ecetsav, glicerin, szénsav. Az erjesztést sterilizált, elzárt kádakban, levegő távoltartásával foganatosítjuk/Emellett a berendezésben gondoskodunk mindazon elővigyázat! intézkedésekről, melyek a fertőzés elkerülése céljából szükségesek. A szénsavat az erjesztőkádakból mechanikai szívás útján eltávolítjuk és azután mosókészülékekbe vezetjük oly célból, hogy a benne lévő alkoholgőzöket visszanyerjük. Az erjesztés megtörténtével a mannitkülönválasztására kerül a sor. 2. A mannit különválasztása. Mindenekelőtt a levet lepároljuk oly célból, hogy az erjesztés alkalmával keletkezett alkoholt megkapjuk. A lepárlás után moslék marad vissza, melyet szárazra bepárologtatunk, amikor is a következő anyagokat tartalmazó masszát kapjuk: mannit, kálciumkarbonát, kálciumszulfát, almasavas alkálisók, tejsavas mész, ecetsavas mész, glicerin, alkoholban oldható nitrogéntartalmú anyagok, alkoholban oldhatatlan nitrogéntartalmú anyagok. A léből származó egyéb sótermészetű anyagok. A mannit hideg alkoholban kevéssé oldható ; ezt a tulajdonságát a következő kezelésre használjuk föl: Alkoholt mannlttal hidegen telítünk és a