61125. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a komló kilúgozására a sörgyártásnál

— 2 — jEgy másik irodalmi adat csak a már a sörrel, illetve a sörlével főzőtt komlónak kicukrosításáról szól. Itt tehát csak a komló által fölvett sörlé nagyobb kihasználásáról van szó, nem pedig a komló kimerüléséig menő extrakciójáról. Az eljárás részleteiben a következő: A sörlevek és az utánöntéaék a derítő battériából vezetéken keresztül a komlókilugozó készülékbe jutnak, melyben szűrő vagy szitafenék van elrendezve, melyen át a sörlevek és az utánöntések a fölvett komlókivonat-alkatrészekkel a sörlékádba vezettetnek, míg a komló a kilúgozó készülékben visszamarad. A kimosó és kilúgozó folyamat alatt a mechanikai behatás alatt (kavaró készülék által) leveleitől megfosztjuk^ és foszlatjuk. Különlegeá söröknél, melyek különleges komlóaromát kívánnak, az összes komlóhozzájárulás egy részét röviddel a lebocsátás előtt adhatjuk az üstbe vagy kilúgozó készülékbe. A készen főzőtt sör azután az üstből ugyan, csak a kilúgozó készülékbe jut, melyben a hozzáadott komló visszamarad, míg a sör a hűtőbe, illetve a kibocsátókádba szivattyúztatik át. A visszamaradó komlót azután a következő főzethez használjuk föl. Hogy az üstbe adagolt komlót, mely a szűrőedényben visszamarad, a következő főzet sörlevei és utánöntései által kilúgozzuk és kimossuk, következőkép járunk el: A komlót ismeretes módon a sörléhez adjuk. A készen főzött sörlé a szitafenékkel fölszerelt komlószűrőn halad át oly célból, hogy a komlót visszatartsuk, míg a sörlé a komlótartályba szivattyúztatik át. Ezután a következő főzet derített sörlevét a komlón vezetjük keresztül, melyet alkalmas kavarómű segélyével leveleitől megfosztunk és foszlatunk úgy, hogy ily módon a komlóban még tartalmazott használható komlóalkatrészeket a derített sörlé fölveszi. Ez a következő főzet az ellőző főzettől még azon sörleveket kapja, melyeket a komló fölszívott és azonkívül a komlóban lévő használható alkatrészeket is úgy, hogy a kapott főzet egyenlő mennyiséghez, viszonyítva íz ismeretes eljárásokhoz, lényegesen csekélyebb mennyiségű komló szükséges. A komló ezen kezelése által teljes kimerülésig menő extrakciós hatást érünk el anélkül, hogy ez valamely hozzájáruló külön munkát igényelne. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás a sörgyártásban a komlónak a derített sörlé által való kilúgozására azáltal jellemezve, hogy a derített sörlevet a főzési művelet előtt a mindenkori derítő hőmérséklettel vezetjük át a komlón oly célból, hogy az a használható komlóalkatrészeket magába fölvegye és a komlót ennek kimerüléséig extrahálja. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy az üstbe adagolt komlót, mely a szűrőedényben visszamarad, a következő főzet sörlevei és utánöntései által kilúgozzuk és kimossuk: p&uhs részvénytársaság nyomdája Budapestet)