60810. lajstromszámú szabadalom • Mesterséges kolbászhártya

Me«r,jelent 1913. évi augusztus hó 2ő-én. MAGY. ^ KIR. SZABADALMI jBtf HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 60810. szám. Xl/f. OSZTÁLY-Mesterséges kolbászhártya. THE WILLIAM DAVIES COMPANY LIMITED CÉG T0R0NT0BAN. A bejelentés napja 1912 december hó 12-ike. Húsvagdalékhoz, kolbászárúkhoz stb. való szokásos burkolatok helyett javasolták már vékony pamutszövetek, pergamentpapiros alkalmazását. Javasolták már ily szöveteket timsóval keményített, zselatinnal is impregnálni, hogy a mesterséges burkolatot vagy hártyát ellentállóbbá tegyék és azok tartalmát a rothadástól megóvják. A találmány célj cL SiZt említett különböző természetes és mesterséges kolbászhártyákat pótló anyag létesítésében áll, melyek úgy főzésre, sütésre vagy pörkölésre való kolbászárúk,valamint hidegen fölszeletelendő árúk burkolására alkalmasak. Az új hártya eléggé rugalmas, utánaengedő és csekély vastagsága dacára elegendő erős, hogy az aprító gépből hússal megtöltessék. Az emberi szervezet a hártyát nem asszimilálja és az teljesen ártalmatlan, mivel az emésztőszervekre semmikép sem hat károsan. Lényegében az élelmiszerekhez való ezen mesterséges burkolat cellulózahidrátból áll, mely szárítás és további földolgozás által az aprított hús fölvételére elegendő erőssé tétetik. A mesterséges kolbászhártyát vékonyfalu tömlő alakjában tetszőleges hosszaságban és a véglegesnél valamivel nagyobb átmérővel esetleg azáltal állítjuk elő, : hogy egy üreges tövist kellő sűrűségű i viszkozeoldattal vonunk be és azután ke-I resátülhajtott gőzzel addig hevítjük, míg a cellulózabevonat végig szilárddá nem vált. Nedvesítés után a bevonatot könnyen lehúzhatjuk a tövisről, mire — mint alább | leírjuk — megmossuk, megszárítjuk és puhítjuk. Az alkalmazásra kerülő cellulózahidrát az ismert eljárások valamelyike szerint készülhet; így pl. pamutot nitrálunk, alkalmas oldószerben föloldunk és ebből hártyát állítunk elő, melyet azután denitrálurik és így cellülózahidrátot szolgáltat. A cellulózahidrátoldatot azonban az ismert cinkklorid- vagy rézammoniumreakció útján is előállíthatjuk, mely az ismeretes továbbkezelésnél végül a cellülózahidrátot szolgáltatja. Minthogy a viszkozeeljárás a legolcsóbb és a legkönnyebben keresztülvihető, azt előnyösen használhatjuk, világos azonban, hogy minden más, ezen eredményt szolgáltató eljárás is alkalmazható. A cellulózahidrátcsövet aszeptikusán állítjuk elő és a szárításnál bekövetkező vízelvonás által ismét ellentállóvá tesszük, úgy, hogy a kolbásztölteléket fölvenni képes. Elegendő a dehidrálást csak addig végezni, míg a szükséges szilárdságot elér-