60763. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és csomagolás tojások frissen tartására

megjelent 1913. évi augusztus hó 13-án. MAGY. KIR. SZABADALMI JE® HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 60763. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás és csomagolás tojások frissen tartására. CORDES CARL KERESKEDŐ MAGDEBURGBAN. A bejelentés napja 1912 julius hó 1-je. Az eddig ismert számos eljárásnak tojások frissen tartására az a hátránya, hogy a tojásokban már jelenlévő baktériumok, mielőtt a tojást egy áthatolhatlan rétegbe burkoljuk, egyáltalában nem vagy csak tökéletlenül távolíttatnak el, vágy pedig, hogy ha a baktériumok pillanatnyilag el is távolíttatnak, a tojások későbbi eltevésénél és szállításánál alkalmuk volt új baktériumoknak ismét a tojásokba bejutni. Továbbá a tojások ízére és azok főzésére nézve nem volt előnyös, hogy azokat részint kívül állandóan idegen anyagok borítják, amelyek azonfölül főzésnél a héjnak megrepedését okozták. A jelen találmány tárgyát tevő új eljárással azáltal kerüljük el ezen hátrányokat, hogy a frissen tartandó tojásokat először a tojáshéjakon tapadó durva tisztátlanságoktól, penészgombáktól stb. szódaoldattal való kefélóssel megtisztítjuk, azután belül baktériummentessé tesszük és azután vagy egyidejűleg bakteriumbiztos csomagolásban tartjuk el, anélkül, hogy a tojásokon külső vagy íz által érezhető változást eszközölnénk. Részleteiben az új eljárás abban áll, hogy a megadott módon előbb megtisztított tojásokat első sorban belül és kívül fertőtlenítjük azáltal, hogy azokat ismert módon evakuáljuk, azután valamely gázalakú fertőtlenítő szerrel (formaldehiddal) kezeljük, mire azután steril levegővel vagy más alkalmas gázzal újra megtöltjük és valamely nedves fertőtlenítő szer párolgásának behatása alatt valamely, megfelelő alakítás alapján bakteriumbiztos, szilárd, különös burkolatba csomagoljuk és abban eltartjuk. Fertőtlenítésre bakteriumbiztos csomagolás gyanánt csíramentessé tett fagyapot, szecska, watta vagy máseffélék is használhatók, mert a baktériumok erősen görbített utakon nem tudnak keresztül hatolni, ha a tojások a csomagoló anyagba be vannak göngyölítve vagy azzal jól el vannak csomagolva. Baktériumoknak behatolása a tojásokig ezáltal meg van akadályozva. A nyers tojásnak lágy tartalma tudvalevőleg nem tölti ki egészen a héj üreges terét, hanem abban levegővel telt tér marad szabadon. A tojáshéj lyukacsos és innét ered, hogy a tojáshéj belsejében lévő levegő, ha nem tartalmaz már előzőleg baktériumokat, a külső levegőből vagy a héjból ilyeneket fölvesz. Ennélfogva hibás intézkedésnek kell tartanunk, ha amint az I eddig gyakran történt, a tojásokat úgy, | ahogy azok vannak, egyszerűen légáthatlan I burkolattal veszik körül. A burkolat min-