58561. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés sör- és szeszfőző célokra szolgáló zöld maláta előállításánál az úgynevezett légzési veszteségek csökkentésére

— 2 — hogy a levegőtől elzárt malátán keresztül bizonyos időszakokban friss levegőt bocsátunk át, miáltal a szénsavat eltávolítjuk. A kivánt célt tehát elérjük, ha a malátát csak bizonyos ideig zárjuk el a levegőtől, tehát pl. minden 10—12 órában friss levegőt bocsátunk a levegőtől elzárt malátán keresztül, miáltal a szénsavat eltávolítjuk. Ennek következtében a maláta ismét lélegezhet és a következő 10—12 óráig tartó, levegőtől való elzárásra erősödhet. A csapadékvíz káros keletkezését emellett jó szigetelés, vagy az edényfalak helyes temperálása által kerülhetjük el. Ily módon a malátát a légzési veszteségek elkerülése mellett a kívánt oldásig egészségesen tartjuk fönn. Ezen eljárás foganatosításánál előállhat az, hogy hosszabb ideig tartó, levegőtől való elzárás után a fölső zöld malátaréteg a többi zöld malátánál jobban melegszik föl. Ezért találmányom további tökéletesítése a szénsavnak úgy a zöid malátaréteg fölött, mint azalatt önmagától való kiegyenlítődésének létesítésére irányul, mert annak oka, hogy a fölső zöld malátaréteg a többi zöld malátánál jobban melegszik föl, abban keresendő, hogy a maláta fölött lévő levegőréteg az alsó rétegnél oxigénben dúsabb. Az egész malátatömegnek egymásra következő fölmelegedése által ugyanis a fölső, különben hűvös réteg is fölmelegszik. A fölső levegőrétegnek élénk mozgását létesítjük, miáltal mindig új, oxigéntartalmú levegő jön a fölső réteggel érintkezésbe és ezáltal nem kívánt fölmelegedés létesül. Ha gondoskodunk arról, hogy a zöld malátaréteg fölött lévő levegő az ezalatt lévővel keveredhessék és így a szénsav kiegyenlődhessék, akkor a fölső malátaréteg az alsó malátaréteggel szemben már nem tud anynyira fölmelegedni és hőmérsékletkiegyenlítődés akkor már nem szükséges, mert ez az oxigéndúsabb levegővel bíró nagyobb, mozgatott légtömegek következtében, a levegőtől való elzárást illuzóriussá tenné. Az eljárás ezen javítása tehát a fölső és alsó zöld malátaréteg között önmagától való szénsavkiegyenlítődés létesítéséből áll, mely csak a közvetlenül a malátaréteg fölött és alatt fekvő légtömeg kiegyenlítődései engedi meg. Ezen levegőkiegyenlítődés elérése már most különböző módon történhetik. Ezen levegőkiegyenlítődést azzal létesíthetjük, hogy a zöld malátarétegbe mindkét végén nyitott csövet helyezünk be, mely a fölső réteg fölé ér és a zöld malátaréteg alatt lévő alsó végén a levegőtérrel áll összeköttetésben, mint az a mellékelt rajz 1. ábráján látható, ahol a csövet (a)-val, a fölső zöld malátaréteget (b) vel, az alsó zöld malátaréteget pedig (c)-vel és a zöld malátát magában foglaló tartályt (d)-vel jelöltük. Egy másik, a 2. ábrán föltüntetett foganatosítási alaknál, a (d) kamra oldalfalában (e) oldalcsatornát alkalmazunk, mely fölső (f) nyitott végével a (b) fölső zöld malátaréteg fölött lévő térrel, alsó (g) nyitott végével pedig a (c) alsó zöld malátaréteg alatt lévő térrel áll összeköttetésben. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás sör- és szeszfőző célokra szolgáló, eléggé oldott zöld maláta előállításánál a légzési veszteségek csökkentésére, melynél a malátát, miután a lisztanyag oldása már megkezdődött, a küllevegőtől elzárjuk, azáltal jellemezve hogy a levegőtől való elzárás az edényfalak lehűlésének elkerülése mellett történik, miáltal a malátát életképességében megtartjuk és hogy a levegőtől elzárt malátán keresztül időszakoBkint friss levegőt bocsátunk át, miáltal a szénsavat eltávolítjuk. 2. Az 1. alatt védett eljárás foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a magától való szénsavkiegyenlítődóst úgy létesítjük, hogy ez csakis a közvetlenül a malátaréteg fölött és alatt fekvő légtömegek kiegyenlítődését engedi meg, a fölső zöld malátarétegnek a többi zöld malátához képest nagyobbfokú fölmelegedésének elkerülése céljából. 3. Berendezés az 1. alatt védett eljárás foganatosítására, azáltal jellemezve, hogy a fölső zöld malátaréteg fölött lévő tér a zöld maláta alatt lévő térrel közvetlenül van összekötve.