58174. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a sörfőzéshez és malátázáshoz való víz javítására

— 3 — az olyan eljárás, amely a keménységet okozó anyagoknak a kazánba való,bevezetését hasz. nálja föl a kazánképződés meggátlására, egyúttal a legegyszerűbb és legsimább utat jelöli ki a sör főző víz megszabadítására a karbonátoktól és pedig a mágnéziumkarbonátoktól is. Egy másik nem lényegtelen különbség az, hogy a régebbi eljárás értelmében a csapadékot, mint a kazánképződést gátló szert a tápvízzel viszik be a kazánba, míg jelen eljárás szerint a víznek erélyes mozgás közben foganatosított főzése útján kicsapott csapadékot szűrés útján teljesen el kell távolítani, hogy a szűrletet a sörfőzés és maiátázás céljaira, vagyis az árpa áztatására, stb. valamint tulajdonképeni sörfőzővíz gyanánt a cefrézéshez és derítéshez * stb. használhassuk. Ezen, a főzést közvetlenül követő szűrés a találmányra nézve különös jelentőséggel bír, mert kitűnt, hogy nem előnyös, ha a karbonátoktól megszabadított vizet a kicsapott sókkal hosszabb ideig érintkezésben hagyjuk. Ekkor ugyanis a keménység növekedik és a csapadék fölött álló víz erősen alkáliás reakciót mutat, míg a- kezelés után közvetlenül szűrt víz reakciója teljesen neutrális. Ezek a jelenségek alighanem onnan származnak, hogy a mágnéziumkarbonát részben mágnéziumoxidhidrát alakjában válik ki, amely különösen a csapadék rendkívül finom alakja következtében állásnál részben ismét oldatba megy. A mágnézium sók oldása azonban a találmány szerinti eljárás egyik lényeges előnyének föláldozását jelenti. A rendkívül finom váladék szűrésre meglepő módon nem okoz nehézséget és például Sellenscheidt-szűrőben kényelmesen foganatosítható. A találmány tárgyát tevő eljárással nagyon karbonát dús vizek is annyira megszabadíthatok ezen kellemetlen alkatrészektől és különösen a mágnéziumkarbonáttól, hogy kitűnően használható sörfőzővizekké alakulnak át, ami, tekintve az üzemvíz mérvadó befolyását a sör jellegére, nem csekély előny; nevezetesen ilyen módon erre alkalmatlan vizekből is olyan sörfőzővizeket kaphatunk, amelyek tartozó tipuB-hoz a pilseni világos sörök készítésére alkalmasak. Üzemszerű kísérletek igazolták, hogy az eljárás eredményei meglepően kedvezők. Természetes, hogy az eljárás olyan malátagyárak üzemvizének tisztítására is használható, amelyeknek termékei nem sörgyártásra, hanem szeszfőzésre vagy bármely más célra vannak szánva, valamint malátakivonatok készítésére is. Ha a víz gipszezése mutatkozik szükségesnek, úgy ezt a víznek a nyomás alatt való hevítése előtt, után vagy ezzel egyidejűleg is végezhetjük. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás a víz javítására a sörfőzés és maiátázás céljaira, jellemezve azáltal, hogy a vizet nyomás alatt hevítjük és ezután a váladékoktól szűrés vagy dekantálás útján megszabadítjuk. •ALIAS *6FZV6M\ IÁMA6AC. NVOMOTFUA LS >W