58074. lajstromszámú szabadalom • Eljárás húshoz hasonló konzervek készítésére

suszpendált búzakeményítővel bensően összekeverjük és kb. 80°-ra hevítjük. A megsűrűsödött darabos tömeget állandó kavarás közben lehűtjük, ezután 25 s. r. zsírral és 1 s. r. mosott burgonyarosttal keverjük, húsvágógépen elaprítjuk, fűszerezzük és belekbe tömve, füstöljük. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás húshoz hasonló konzervek készítésére állati vagy növényi eredetű fehérjetartalmú anyagokból pl. húskivonatból, fehérjetartalmú növény-kivonatokból vagy a húskivonathoz hasonló tejtermékekből keményítő ill. dextrinvagy keményítő- ill. dextrintartalmú anyagok hozzáadása mellett, jellemezve azáltal, hogy a tömeg az elcsirizedésig hevíttetik, esetleges szárítás után apríttatik és zsírral elegyítve, a kolbászvagy húskonzervgyártás módjára dolgoztatik föl tovább, pl. azáltal, hogy belekbe tömve, kifőzetik és füstöltetik. 2. Az 1. alatti eljárás foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy a keverékhez a húshoz való hasonlóság fokozására oly növényi rostokat keverünk, melyek addig mosattak, míg az oldható részektől a szaganyagokkal együtt megszabadultak s ezután szárittattak és esetleg füstöltettek. •PALLAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEN