55316. lajstromszámú szabadalom • Eljárás katángyökerek földolgozására
Megjelent 1918. évi február hó 15-én. MAGY. ggg KIR. SZABADALMI Jjgg HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 55316. szám. I V/e. OSZTÁLY. Eljárás katánggyökerek földolgozására. RICHÁRD PORATH G. M. B. H. CÉG PYRITZBEN A bejelentés napja 1911 március hó 27-ike. Katáng- (cikória-) gyökeret tudvalévőleg akként dolgozunk föl kávépótlékká, hogy a nyers katánggyökereket szeletekre vagdaljuk, ezeket a szeleteket me'gaszaljuk és így raktározhatókká tesszük, végül pedig a megaszalt szeleteket pörkölés és őrlés által kávépótlékká alakítjuk át. Ennek az ismert eljárásnak az a hátránya, hogy a nyers katánggyökerekben foglalt anyagok egy része teljesen elvész, más részének összetétele pedig az aszalás és pörkölés közben teljesen megváltozik. Ezek az utóbb jelzett anyagok a kész gyártmányban hátramaradnak, tehát azokat nem állítjuk elkülönítve elő. Találmányunk tárgya oly eljárás, mely lehetővé teszi, hogy ne csak a katánggyökérnek a kávépótlékot képező alkotórészeit állítsuk elő legalább is oly jó minőségben, mint eddig, hanem az értékes melléktermékek egész sorozatát is, főleg pedig a katánggyökér keserű anyag- és fehérjetartalmát, ( a cukor egy részét és általában mindazokat az anyagokat válasszuk le, melyek a sejtnedvben oldott állapotban találhatók. Ez az eljárás abban áll, hogy a nyers katánggyökeret először péppé eldörzsöljük, illetve szeletekké vagdaljuk vagy más módon fölaprítjuk, azután pedig az ekként előállított tömegből, melyet más folyadékkal (pl. vízzel) keverünk, a nedvességtartalmát közönséges, vagy még előnyösebben magasabh hőmérsékletnél elvonjuk, amenynyiben azt sajtolásnak vagy más hasonló műveletnek vetjük alá. A hátramaradt pépet azután megszárítjuk és így raktározhatóvá tesszük. A kávépótlékot csakis az ekként megszárított pépből állítjuk elő. A föntebb leírt eljárás szerint előállított lét ezután kémiai és erjesztő eljárások alkalmazásával dolgozzuk föl, mikor első sorban a keserű anyagokat és fehérjéket választjuk le, azután pedig a cukrot erjesztjük el alkohollá, egyúttal pedig élesztőt is termelünk. Megemlítjük még, hogy az ekként előállított lét közvetlenül mint kávépótlékot is fölhasználhatjuk. Az eljárást akként is lehet foganatosítani, hogy a katánggyökeret azonnal a fölaprítása után fölhevítjük úgy, hogy nedvességtartalma elpárolog, az elpárolgó nedvességet retortákban fölfogjuk és elbontjuk, illetve földolgozzuk, míg a fölhevített katánggyökértömegből előállított pépet esetleg eme fölhevítés következtében tovább fölmelegíteni már egyáltalában nem szükséges.
