55291. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sojababnak (soja hispida) földolgozására tápszerré, ill. élvezeti cikké

Megjelent 1912. évi február hó 14-én. _ MAGY. KIR. SZABADALMI l

Bff HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 55291. szám. IV/e. OSZTAI1Y. Eljárás soja-babnak (sója hispida) földolgozására tápszerré, illetve élvezeti cikké. MARSNER FRANZ GYÁRIGAZGATÓ PRÁGA/M

KÖNIGL. WEINBERGEBEN. A bejelentés napja 1911 március hó 6-ika. A soja-babban (sója hispida) tudvalevőleg sok tápanyag, különösen pedig fehérje és zsír van, mindamellett ezideig nem sikerült a soja-babot tápszerként vagy élvezeti-cikként fölhasználni. Megkísérelték ugyan a soja-babot csokoládéhoz keverni és pótkávénak fölhasználni, azonban a pörkölt soja-babok kellemetlen íze miatt azok nem tudtak elterjedni. Jelen találmány tárgya oly eljárás, mely által a soja-babok kellemetlen utóízüket elvesztik és ezáltal tápszernek és élvezeticikknek fölhasználhatók. Az eljárás szerint a soja-babok pörkölésük előtt a maláta készítésére emlékeztető műveletnek vetetnek alá. Ezen célból - a tisztított sója-babokat tartányba öntjük és annyi vizet öntünk rá, hogy az összes magvak víz alatt legyenek. Az éretlen és hibás babok a víz fölszínén úsznak és eltávolíthatók. A vízben a soja-babok 24 óráig hagyandók, mivpl, ha a babokat csak rövidebb ideig hagyjuív a vízben, úgy azok két részre azéthullanak és héjukkal elválaszthatatlanul összetapadnak. 24 óra elteltével a soja-babokat a vízből kivesszük és csak annyira szárítjuk meg, hogy a kézzel megfogva, a kezet meg ne nedvesítsék. Ezután a babot legcélszerűbben gömbalakú pörkölő-készülékben pörköljük és pedig az első 25—30 percben a pörkölés 55° R.-on történik folytonos kavarás mellett, azután pedig a hőfok emelésével addig történik a pörkölés, míg csak a terményből forró fehér gőzök távoznak. .Amint a soja-babok sárgás-barna színűvé válnak, a pörkölő-dobból őket gyorsan kiöntjük, lehűtjük és hámozó-gépeken lehámozzuk, valamint héjuktól és egyéb tisztátlanságoktól megtisztítjuk. A meghámozott babokat finom, vajhoz hasonló anyaggá megőröljük és cukorral keverjük össze oly arányban, hogy 33 súlyrész soja-anyaghoz 67 súlyrész cukor jusson. Ezen keverékhez még 33 súlyrész szilárd növényzsírt, pl. Sliea, Kókusz, Palma vagy kakaózsírt keverünk és az egész keveréket hengerek között alaposan összegyúrjuk, megdolgozzuk és formában megdermesztjük. A termék megdolgozása alatt fahéjjal vagy ehhez hasonló szerrel keverhető, miáltal kellemes szagúvá válik. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás soja-baboknak (sója hispida) tápszerré és élvezeti-cikké való földolgo-