55270. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápszerek előállítására banánból

Megjelent 1912. évi február hó 14-én. MAGY. f*g|s KIR. SZABADALMI sEilu HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 55270. szám. IV/c. OSZTÁLY. Eljárás tápszereknek előállítására banánból. ERSTE BÖHMISCHE ACTIEN-GESELLSCHAFT ORIENTALISCHER ZUCKERWAREN- U. CHOCOLADEN-FABRIKEN IN KÖNIGL. WEINBERGEN VORMALS A. MARSNER PRÁGA/M KÖNIGLICHE WEINBERGEBEN. A bejelentés napja 1911 március hó 6-ika. Ismeretes, hogy a banán igen tápláló (tápértéke 25-ször nagyobb a buzakenyérnél és 44-szer nagyobb a burgonyánál), mivel fehérjék, szénhydrátok, cukor és sók igen előnyös összetételéből áll; a banánban azonkívül jelentékeny mennységű phosphorsav is van, miáltal igen kiváló idegtáplálék. Többször megkísérelték, hogy a banán gyümölcsből az európai ízlésnek megfelelő tápszert állítsanak elő azon célból, hogy az említett jó tulajdonságok kihasználhatók legyenek. Az eddig forgalomba hozott banánliszthez különböző illatos alkatrészeket kevertek, hogy kellemetlen szagát eltüntessék; mindamellett a banánlisztet kakaóhoz és egyéb 'alkatrészekhez csak kis mennyiségben lehetett adagolni, hogy azon kellemetlen íz, mely a liszt felfőzése után keletkezik, érezhető ne legyen. Jelen találmány tárgya oly eljárás, melylyel a banánból illatos alkatrészek hozzáadása nélkül készíthető kellemes ízű tápszer, melynél a cacaóhoz 30% banánliszt keverhető. Az eljárás abban áll, hogy a banán gyümölcsét meghámozva rövid időre forró szénsavas-kálium vizes oldata hatásának teszszük ki, miáltal ragadós, gumiszerű alkatrészeitől megszabadul. A gyümölcs ezután még termelési helyén erősen megszáríttatik és csak azután szállíttatik Európába földolgozás céljbáól. A további földolgozás abban áll, hogy szárított banánok 100°-nál nem magasabb hőfokon pörköltetnek, miáltal a banánkeményítő egy része cukorrá változik és a kellemetlen szagú illó-olajok elpárolognak. A pörkölt banánok lehűlése után laza porrá őröltetnek, melynek igen kellemes szaga és íze van; ezen por olajtalanított kacaó-porral tetszésszerinti arányban kevertetik. Használatkor a keveréket vízben, vagy tejben fölfőzzük, cukorral megédesítjük és csokoládé, vagy levesszerű folyadékként elfogyasztjuk. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás banánból készült tápszer előállítá-i sára, mely a banán sajátos illatának