54286. lajstromszámú szabadalom • Eljárás leves konzerv előállítására
Megjelent 1911. évi november hó 27-én. MAGY. SZABADALMI Iíltt. HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 54286. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás leveskonzerv előállítására. BALOGH ÉS FARKAS CÉG BUDAPESTEN, MINT ÖZV. BALOGH JÁNOSNÉ MAGÁNZÓ BUDAPESTI LAKOS JOGUTÓDJA. A bejelentés napja 1910 november hó 22-ike. A jelen találmány tárgya eljárás leveskouzerv előállítására, mely konzerv szilárd alakban, célszerűen kockaformában kerül i forgalomba. A találmány lényege az, hogy tojással gyúrt reszelt tésztát zsírral pirítunk és ezen pirított reszelt tésztához ugyancsak zsírral pirított zöldségvagdalékot és sütött csontvelőt adagolunk; azután az anyagokat jól összekeverjük és formába sajtoljuk. A jelen találmány szerinti eljárás foganai.us:Mcánál célszerűen a következőképpen járunk el. Lisztből tojás hozzáadásával tésztát gyúrunk, a tésztát apróra reszeljük és a reszelt tésztát zsírban pirítjuk. A barnára pirított tésztához adagolunk hozzá azután ugyancsak zsírban pirított zöldségvagdalékot, nevezetesen zöldpaprikát, petrezselyemlevelet és zellergyökeret, továbbá sült csontvelőt, mely anyagokat a reszelt pirított tésztával jól összekeverjük, összekeverés után pedig apró kockákba sajtoljak. Az előállított kockák hosszú ideig elállnak, noha konzerváló szervet nem tartalmaznak, mert az egyes alkatrészeket pirított állapotban adagoljuk. Szabadalmi igények. 1. Eljárás leveskonzerv előállítására, jellemezve azáltal, hogy tojással gyúrt és zsírral pirított reszelt tésztához ugyancsak zsírban pirított zöldségvagdalékot és sült csontvelőt adagolunk, ezen anyagokat jól összekeverjük és keverés után formákba sajtolunk. 2. Az 1. alatti igényben védett eljárásnak egy foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy a reszelt pirított tésztához adagolt zöldségvagdalék: 'pirított zöldpaprika, petrezselyemlevél és zellergyökér. MLLM n<irVÍNYTlfMMÁO HYOMOÁM *UOATMl»R
