54281. lajstromszámú szabadalom • Eljárás oldható proteinek és albuminok előállítására húsrostokból és más oldhatatlan proteintartalmú anyagokból

— 2 -Eljárásunkat példaképpen a következő módon foganatosítjuk: 225 gr. porrátört, száraz húsrostot vagy más hasonló anyagot, ha ez sok zsírt tartalmaz, először meleg, gyönge, mintegy 1%-os szalmiákoldattal vagy más alkalmas anyaggal ismert módon zsírtalanítjuk, azután pedig gyönge nátron- vagy kálioldattal, vagy valamely más hasonló hatású oldattal, pl. nátrium- vagy káliumkarbonát oldatának és égetett mésznek keverékével hozzuk össze .és ebben föloldjuk. Ez az alkálioldat legföljebb 0'25%-os legyen, és mintegy 9 1. ily oldatban oldjuk a 225 gr. proteintartalmú anyagot. Magától érthető, hogy az alkalmazott proteintartalmú anyag mennyisége minőségének és frisseségének megfelelően változik, így pl. friss hús földolgozásánál négyszerannyi proteint tartalmazó anyagot lehet ugyanannyi alkálioldatban oldani, mert a friss hús mintegy 75% nedvességet tartalmaz. A keveréket most már légköri vagy ennél nagyobb nyomás alatt főzzük, míg aránylag tiszta, vagy csak kissé tejszerű oldat nem keletkezik. Hogy az oldat átlátszó vagy tejszerű-e, az attól függ, mekkora a nyersanyag zsírtartalma. Az oldatot most már caleiumfoszfátot tartalmazó foszforsavval, vagy foszforsavban oldott calciumfoszfáttal kezeljük, azután pedig a fenolftaleinnel festett oldatot a fölösleggel aequivalens mennyiségű ammoniumkarbonát vagy ammoniumhydrát hozzáadásával közömbösítjük. Az ammoniumkarbonát vagy ammoniumhydrát hozzáadásának az a célja, hogy a keletkezett csapadék leülepedjen, mi az oldat derítését nagyon megkönnyíti. Ezután az oldatot fölfőzzük és a csapadékról leszűrjük. Hogy oldható port állítsunk elő, az oldatot teljesen bepároljuk és a szilárd maradványt porrá őröljük. Az ekként előállított por hideg vízben teljesen és tiszta folyadékká oldódik föl. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás oldható proteinek előállítására húsrostokból és más oldatlan proteintartalmú anyagokból, azáltal jellemezve, hogy a proteintartalmú anyagokat marónátron- vagy marókálioldatban oldjuk és az ekként előállított oldatot caleiumfoszfátot tartalmazó foszforsavval, vagy foszforsavban oldott calciumfoszfáttal kezeljük. 2. Az 1. alatt védett eljárás foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a folyadékot ammoniumkarbonáttal vagy ammoniumhydráttal kezeljük, oly célból, hogy i annak derítését megkönnyítsük. « CA1Í.AB HEfiZVEfr fÁR8A3A3 NYOMDAJA BUMWTf.