53630. lajstromszámú szabadalom • Eljárás folyadékokban és fermentekben lévő káros baktériumok megsemmisítésére

— 3 musok csoportjába tartoznak. Jelen találmány fölöslegessé teszi, hogy a sör sűrűsödése megakadályozására alkohol alkalmaztassák, minthogy a sűrűsödést okozó organizmusok a fermentálás végén megsemmisíttetnek. Ilymódon lehetővé válik derített sörnek az alkoholtartalom szükségtelen növelése nélkül való előállítása. A sörnek a most említett célból való eddigi pasteurizálása vagy melegítése hátrányos, minthogy ezáltal a sörnek lényeges alkatrészét képező szénsav elillanik. Találmányunk értelmében továbbá a sört pincehőmérséklet mellett is kezelhetjük. Ismeretes, hogy a különböző baktériumok a meleg hatásainak különböző fokokban képesek ellentállni és így eleve feltételezhető lenne, hogy a különböző baktériumok a meleg és az ultraibolya-sugarak behatása alatt egyazon módon viselkednek. Ez a föltevés azonban távol áll a valóságtól. Így például az antracis-bacillus, mely aránylag magas 120—140° hőmérsékletnek bizonyos időn át ellenállania képes, az ultraibolya-sugarak által csaknem azonnal (20—30 másodperc alatt) elpusztíttatik (lásd a francia tudományos akadémia «Comptes rendus de l'Academie des Scienses» cimű kiadványa 1910. január 3-iki számának 52. oldalát). Ezen 20—30 másodpercnyi időtartam csaknem pontosan elegendő a koli-bacillus megsemmisítésére, mely mint ismeretes rendkívül érzékeny a meleg hatására. Továbbá a subtilis bacillusok spórái, melyek azen organizmusok közé tartoznak, melyek a meleg hatásának az ismert legnagyobb fokban ellentállnak, az ultraibolya-sugarak segélyével igen gyorsan (30—60 másodperc alatt) megsemmisíttetnek. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás víznek és tejnek az ultraibolyasugarak kiválasztó hatása segélyével való ihatóvá tételére, jellemezve azáltal, hogy folyadékot csak oly időtartamon át teszszük ki az ultraibolya-sugarak hatásának, mely alatt az összes, betegségeket okozó mikrobák megsemmisíttetnek, ellenben az ártalmatlan mikrobák befolyásolatlanul maradnak. 2. Eljárás fermentált italoknak alkoholszerű, tejes vagy savanyú fermentálás segélyévaló előállítására, ultraibolya-sugaraknak az italokra való behatása mellett, jellemezve azáltal, hogy az ultraibolyasugarak hatását azonnal beszüntetjük, mihelyt a káros mikrobák megsemmisíttettek úgy, hogy az organikus ferment hatékony marad. 3. Eljárás alkoholszerű, tejes és savanyú fermentáláshoz való élesztőnek és más organikus fermenteknek káros mikrobáktól mentesen való előállítására, jellemezve azáltal, hogy a kezelendő anyagot ultraibolya-sugarak hatásának teszszük ki ós pedig oly rövid időtartamon át, mely alatt az említett mikrobák megsemmisíttetnek, anélkül, hogy a ferment használhatósága csökkene. nCS2VÉNVTÁmAM0 NrOUOÁJA BÜM-m