53457. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés a kiaknázás növelésére olyan erjesztőeljárásoknál, amelyeknél maláta alkalmaztatik
Megjelent 1911. évi szeptember hó 27-én. MAGY. gjgt KIR. SZABADALMI jE B HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 53457. szám. LV/b. OSZTÁLYEljárás és berendezés a kiaknázás növelésére oly erjesztőeljárásoknál, amelyeknél maláta alkalmaztatik. GRASS JÓZSEF KERESKEDŐ RHEINDAHLEN3EN. A bejelentés napja 1910 december hó 31-ike. Az eddig ismert, maláta fölhasználásával foganatosított erjesztőeljárásoknál a maláta kezelési módja magával hozza, hogy nemcsak nagy mennyiségű maláta (diasztazé) szükségeltetik egy bizonyos mennyiségű becefrézett keményítőnek erjeszthető cukorrá való átalakításához; hanem hogy bizonyos esetekben az egész malátakeményítő is fölhasználatlanul a moslékbakerül. A malátának ezen kezelési módja ugyanis abban áll, hogy a malátát oly hőmérsékleten adagolják a cefréhez, amely egyrészt a malátakeményítő tökéletes csirizelődését kizárja, másrészt pedig a maláta diasztatikus hatására való tekintettel is kevésbbé kedvező. A találmánybeli eljárás szerint a malátát egészben sterilizáljuk és azután a diasztázét a malátakeményítőtől elkülönítjük, vagy pedig a diasztazé elkülönítése után a diasztázét külön, vagy mindkettőt sterilizáljuk. A keményítőt külön sterilizálni akkor nem szükséges, ha B/Zit cl cefréhez a csirizelődésre kedvező hőmérsékleten adagoljuk és eközben sterilizáljuk. Az új kezelési mód célszerűen a következő: A szétaprított malátát hideg vagy langyos vízzel tejszerű folyadékká keverjük, azután a szilárd nehéz alkatrészeket (keményítőt) leülepedni hagyjuk. A fölötte álló folyadékot (diasztázét) erre szűrés vagy leöntés útján eltávolítjuk és alkalmas antiszeptikus szerekkel sterilizáljuk. A tejszerű folyadékot (malátatejet) még annak keményítővé és diasztázévá való szétválasztása előtt sterilizálhatjuk. A malátát az erjesztőeljárásnál olykép alkalmazzuk, hogy a sűrű részt (keményítőt) — sterilizálva vagy nem sterilizálva — a legelőnyösebb csirizelődési hőmérsékletnél és a sterilizált folyadékot (diasztázét) a legelőnyösebb cukrosítási hőmérséklete nél adagoljuk a cefréhez. Az új eljárással elért előnyök a többi között: 1. magasabbfokú kiaknázás a malátakeményítő tökéletes kihasználása folytán, 2. lényegesen kisebb maláta,szükséglet, 3. az eddigi malátasterilizálóeljárásnál szükségelt költséges és sok gőzt igénylő malátasterilizálíókészülékek mellőzhetése. Az összes malátakeményítő és diasztázé lehetőleg tökéletes nyerésére célszerűen a következőkben leírt és a mellékelt rajzon
