53443. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék gyümölcs cukorrudaknak gépsajtolás útján való előállítására
Megjelent 1911. évi szeptember hó 27-én. MAGY. SZABADALMI KIR HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 53443. szám. IV/©. OSZTÁLY. Eljárás és készülék gyümölcsoukorrudaknak gépsajtolás útján való előállítására. LINDE FRIGYES KERESKEDŐ DORTMUNDBAN. A bejelentés napja 1910 október hó 18-ika. Eddigelé a gyiimölcscukorrudak előállítása olymódon történt, hogy a gyümölcs cukordarabokat, vagy tömböket legelőször is melegítéssel megolvasztották, míg a megolvadt massza tejszerű pépet nem adott. Ezt a pépet bizonyos hőmérsékletre temperálva tetszőlegesen megfestették és illatosították, mire az így elkészített folyékony cukorpépet bádogmintákba öntötték. Kihűlés után a masszát a formától elválasztva a kész gyümölcscukorrudakat nyerték. A gyümölcscukkorrudaknak jelen találmány szerint gépsajtolás útján való előállítására vonatkozó eljárás az előbbitől minden tekintetben lényegesen eltér. Ennél a gyümölcscukormassza olymódon készíttetik elő, hogy az a sajtónak a massza fölvételére szolgáló tartányából egy sablonon át egy vezetőasztalra sajtóiható és a sablonon való áthaladásakor kapja a kívánt rúdalakot. A mellékelt rajzon a sajtológép van ábrázolva, még pedig az 1. ábra a sajtó és a cukormassza kivezetésére szolgáló csatorna elülnézetét; a 2. ábra a kézzel hajtható vagy gépüzemű teljes sajtó oldalnézetét; a 3. ábra a cukormassza kifolyó csatornájának hosszmetszetét nagyobb léptékben ; a 4. és 5. ábra a cukormassza átnyomása céljára szolgáló különböző keresztmetszetű nyílásokkal bíró sablon két kiviteli alakját tünteti föl. A sablonokon való átsajtolásra alkalmas gyümölcs cukormasszának előállítására vonatkozó eljárást a következő példákban írjuk le: Ha 100 kilogramm rudakká földolgozandó gyümölcscukormasszát akarunk előállítani, akkor a massza 2 /3 -át forrpontjáig való fölhevítéssel megolvasztjuk úgy, hogy a maszsza már nem tejszerű, hanem mint a szí rup, teljesen átlátszó lesz. Ezt az átlátszóra fölolvasztott mennyiségét teljes lehűlésig állni hagyjuk. Az adott mennyiség maradékát óvatosan tejsűrűségre megolvasztjuk és megszűrjük. A közben kihűlt átlátszóra megolvasztott masszát lapos dézsába öntjük és a sűrűbb meleg masszával összekeverjük. Miután a kivánt festékeket az illatosító anyagokat hozzáadtuk, a masszát állni hagyjuk. Mihelyt a fölső réteg merevedni kezd, spatulyákkal ismételten mindaddig átdolgozzuk, míg csak teljesen egyenletesen kemény masszát nem kapunk. Ha ez már most annyira keményedett meg, hogy a masszából maradandó finom csúccsal bíró anyagrész húzható ki, akkor az anyag kész a sajtóban való földolgozásra. A gyümölcs-
