52696. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a szénhidrátban szegény kenyér előállítására

tésztát kellő mjódon föllazíthassa és sütőképessé tehesse. A sósavat igen csekély mennyiségben 'adagoljuk úgy, hogy az a szervezetre ártalmas nem lehet. így például hiat kenyérhez 10 r. sósavnak 10 r. vízben valió oldatából körülbelül 20 csöp>pet adhatunk. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás szénhidrátban szegény kenyér előállítására, azáltal1

jellemezve, hogy a kenyértészta elkészítéséhez fehérjetartalmú sütőképes anyaghoz, pl. glutenhez (sikérhez) finom eloszlatott búzar- vagy rozskenyeret ladunk hozzá, melyet előzően hígított sósav segítségével föltártunk és elerjesztés által a lehetőség szerint a szénhidrátoktól megszabadítottunk. Pallas íészvénytársaság nyomdája Budapesten.