52399. lajstromszámú szabadalom • Gömbönyítő lemezek tésztagömbölyítő gépek részére
fölületek, középen azonban egy köralakú mélyítéssel bírnak, mely henger-, gömbvagy kúpalakú lehet. Ezen középső mélyítés a szóróliszt fölvételére szolgál ós főképen lehetővé teszi, hogy a drótszövetből vagy egyéb szövetből készült (2) gömbölyítőc^észe szabadon feküdjék úgy, hogy rugalmassága a gömbölyítés alkalmával érvényesülhet. A csészealakú (2) szövet a bemélyített és (4) csavarral megerősített (3) gyűrűvel van rögzítve úgy, hogy a (2) csésze tisztítás vagy kicserélés céljából könnyen kivehető. Természetes, hogy a (3) gyűrű csavarmenet, bajonettzár stb. segélyével is erősíthető a lemezre. A fölső (5) gömbölyítőlemez hasonlóképen fából, fémből, vagy egyéb alkalmas anyagból készülhet és kisebb tésztadarabok megmunkálása esetén aránylag vékony, míg nagyobb tészták megmunkálása esetén megfelelően vastagabb. Ezen fölső (5) gömbölyítőlemez hengeralakú nyílásokkal bír, melyeknek átmérője az alsó (1) gömbölyítőlemez mélyedéseinek felel meg és melyek azokkal szemben vannak elrendezve. Ezen nyílások drótszövetből vagy egyéb alkalmas anyagból készült csészével vannak lefödve és az utóbbiak (7) gyűrűk és (8) csavarok révén levehetően vannak az (5) lemezre erősítve. A (6) csészék előnyösen gömbszelet alakúak, azonban fölületük nem sima, hanem egy vagy több (9) ránccal van ellátva, melyek a csészék alatt fekvő tésztadarabot megfogják és azt a forgásban résztvenni kényszerítik. Ezen (9) ráncok esetleg a szövet egész fölületén végig nyúlhatnak, miáltal a sütemény fölső része teljesen sima lesz. Ha azonban a (9) ráncok nem nyúlnak végig, akkor a tészta alsó és fölső részén egy összeszorított ránc képződik, amit némely pékmester különös előnynek tekint, mert az ilyen tészta a kemencében jobban kifejlődik. A két (1) és (5) gömbölyítőlemez, illetve a (2) és (6) csésze közé hozott tésztadarabok a lemezeknek egymáshoz való közelítése és a fölső (5) lemez forgásba hozatala iitán a kézi munkának megfelelően dolgoztatnak föl. Természetes, hogy ezen leírt gömbölyítő lemezek egymagukban gép nélkül is használhatók, ami a puszta kézzel való gömbölyítéssel szemben is lényeges haladást jelent. Az alsó (1) gömbölyítőlemez (2) csészéi alatti mélyítésekben a lisztet rendesen olykép pótoljuk, hogy azt a fölső (5) lemez (6) csészéjén keresztül bevezetjük. Ha azonban a gömbölyítéshez több liszt szükséges, akkor az alsó (1) lemez (2) csészéi alatt egy közös űrös tér képezhető ki, mely előnyösen (10) fiók lehet. Ezen fiókban a liszt bármikor kiegészíthető. Ezen leírt gömbölyítőlemezek segélyével a szabályozható fölső és alsó egyenletes lisztvezetés, a fölső csészék sodró hatása, valamint a csészék rugalmassága folytán egyenletes és jól gömbölyített tésztát kapunk, ami a pékiparban lényeges előnynek tekintetik. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Gömbölyítőlemez tésztagömbölyítőgépek részére, mely egy csészealakú mélyítésekkel bíró alsó lemezből és egy nyílásokkal biró fölső lemezből áll, azáltal jellemezve, hogy az alsó (1) gömbölyítőlemez mélyedéseinek középső részei lefelé mélyítve vannak, illetve azok alatt egy közös űrös tér van kiképezve és (2) rugalmas drótszövettel olykép vannak ellátva, hogy azok ellen mélyítés falát nem érintik, hanem egy liszttel kitölthető űrt szabadon hagynak, míg a fölső (5) gömbölyítőlemez nyílásai csészealakú rugalmas (6) drótszövettel vannak lefödve, mely szövet (9) ráncokkal bír, melyek a tésztadarabokat megragadván, azokat forgás közben magukkal viszik, mi mellett a liszthozzávezetés fölül és alul egyenletesen eszközölhető. 2. Az 1. igénypontban védett gömbölyítőlemeznek egy kivitele, azáltal jellemezve, hogy az alsó (1) gömbölyítőlemez (2) csészéi alatt elrendezett közös űrös térben a liszt fölvételére szolgáló (10) fiók van elrendezve, mely liszttel könnyen megtölthető. (1 rajzlap melléklettel.) falias részvénytársaság nyomdája Budapesten.
