51914. lajstromszámú szabadalom • Eljárás burgonya kezelésére szeszgyártás céljából
ideig, körülbelül 6—10 percig tartjuk fönn Azután a nyomást hirtelen csökkentjük, miáltal a főzés folyamán sértetlenül maradt sejtfalak is eldaraboltatnak. Erre az anyagot 1—2 kg. nyomás mellett 1 /i óra hosszat kiegészítő főzésnek vetjük alá, hogy a megnyílt sejtekben lévő keményítő is elfolyósíttassék. Ezután az anyagot az erjesztő kádakba visszük, föltéve, hogy az amylo-eljárás szerint akarunk dolgozni, ha pedig valamely régi eljárás alkalmaztatik, akkor az anyag a cefréző kádba kerül. Ezen eljárás előnyei: 1. A régi eljárások mellett: Rövidebbtartalmú főzés és így tüzelőanyagmegtakarítás, a burgonya összes keményítőjének alkohollá való változtatása, •végül az anyag tökéletes elcukrosítása. 2. Az amylo-eljárás mellett: A rövid tartamú főzés folytán az amyloeljárás alkalmazható lesz, a cefre könnyen és teljesen elerjed, minek folytán a hozam növekszik. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás burgonya kezelésére szeszgyártás céljából azáltal jellemezve, hogy a péppé alakított burgonyát a fehérnyeanyagok átalakítása céljából hirtelen 72—79°-ra hevítjük, ezen hőmérsékleten ismert módon pusztán elfolyósító képességűvé tett kis mennyiségű maláta hozzáadásával elfolyósítjuk, azután ismert módon kezeljük, vagyis nyomás alatt gőzöljük ós a nyomást hirtelen csökkentjük. >Pallas részvénytársaság nyomdája Budapesten.
