48867. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés gyümölcs vagy főzelék főzéséra

- 3 -a kondenzgőz összegyűjtésére használhatjuk fel. A jelen találmány egyik előnye abban áll, hogy a gőzfejlesztő szűkített csöve által a kondenzvizet felfoghatjuk; több üvegharang alkalmazása esetén a szelencékkel ellátott sűrítő edény a gőz egyenes útjából vissza haladó nedvességet az edény oldalán felfogja és a szelence karimája minden csöppet a fenéken vissza tart, míg a gőz a gyümölcsöt aránylag száraz állapotban éri úgy, hogy a gőzelosztó cső körül lévő gyümölcscellák nem telnek meg vízzel és a gőz tovahaladása nincs megakadályozva. További előny a főzőedény rendkívül gyors üzeme, minek folytán annak mindkét foganatosítási alakja éttermek számára előnyös, hol azok melegítőedényhez hasonlóan az asztalon helyezhetők és az előkészített étel felszolgálható. Végül előüye a gőznek a gyümölcs szöveteiben való elosztása és kifelé való űzése, minek folytán a régibb keményebb szövevetek előbb éretnek el és csak azután a fiatalabbak. Önként értetődik, hogy a berendezésnek bármily tetszőleges alakot adhatunk vagy az alkatrészeket máskép rendezhetjük el, anélkül, hogy a találmány szellemét megváltoztatnék. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás egyes gyümölcs vagy főzelékek főzésére, azáltal jellemezve, hogy a gyümölcs vagy főzelék belsejében kiképezett vájatba gőzt vezetünk és a gyümölcsön vagy főzeléken át kifelé szorítjuk. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy a gőz a gyümölcs vagy főzelék elhagyása után szabadon távozhat. • 3. Az 1. és 2. igényben védett eljárás foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a gyümölcsöt vagy főzeléket lyukasztott cső körül helyezzük el, melyen keresztül a gyümölcsbe vagy főzelékbe gőzt vezetünk, mi mellett a gőz a gyümölcs vagy főzelék elhagyása után a szabadba vagy zárt térbe áramlik. 4. Berendezés az 1—3. igényben védett eljárás foganatosítására, jellemezve konvergáló falakkal biró gőzölő edény által, melynek (6) födele a (13) szelencével van ellátva, jellemezve továbbá a lyukasztásokkal ellátott (18) gőzelosztó cső által, melynek fölső vége hosszirányban szabályozható (20) süveggel van elzárva, mi mellett az edény a csővel és a födéllel koncentrikusan elhelyezett eltávolítható tokkal van ellátva. (3 rajzlap melléklettel.' mllají részvény vársasáq nyomdája budapestek