48391. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a répaleveleknek a lé előállítása előtt történő derítésére
Mesrjelent 1910. évi március hó 24-én. MAGY, SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 48891. szám. IV/d. OSZTÁLYEljárás a répaleveknek a cukorrépában a lé előállítása előtt történő derítésére. LUX JÁNOS MÉRNÖK BÉCSBEN. Pótszabadalom a 37228. sz. törzsszabadalomhoz. A bejelentés napja 1909 február hó 11-ike. Elsőbbsége 1908 március hó 10 ike. A 37228. sz. törzsszabadalomban leírt eljárás szerint a meszezett vépapépet mintegy 70" C-ra hevítjük föl, minek következtében a répapépben lévő lét meleg állapotban derítjük, a derült lét pedig a péptől sajtolás által választjuk el. A meszezett répáié fölhevítésénél azonban kevés pektin-vegyületek is föloldódnak, metyek később az előállított lének mésszel történő főzésénél ismét kiválnak ugyan, de oly kalciumsók keletkezésére adnak okot, melyek utólagos kiválasztása csak nehezen és tökéletlenül végezhető. Ezenkívül hátránya a szóban lévő eljárásnak az is, hogy az eljárás szerint előállított pogácsák — főleg ha csak egyszer sajtoljuk azokat — sokkal alkalikusabbak, semhogy friss állapotban nehézség nélkül lehetne takarmány gyanánt fölhasználni. Hogy eme hátrányokat elkerüljük, a következő módon járunk el. A répához nem adunk mésztej alakjában, úgymint a törzsszabadalomban elő van írva, a répa súlyának 05—0-75°/0 -át kitevő meszet, hanem a mész mennyiségét a répa minőségének megfelelően 0-25— 0'33°/0 -ig csökkentjük. Mikor a mésztejet a répapéppel bensőleg összekevertük, és a törzsszabadalomban leírt keverő berendezésben mintegy 5 percig megmunkáltuk, a meszezett pépen azonnal, mikor az a leírt fűtőkamarába belép, tehát, mielőtt azt fölhevítenők, a fűtőkamara egész szélességén végignyúló áttört csövön mintegy 20 /0 -os foszforsavoldatot osztunk el lehető egyenletesen és keverünk össze a péppel a fűtőkamara első teknőjének keverőkarjai segélyével. A foszforsav beáramlását akként kell szabályozni, hogy a sajtóból jövő lé vagy teljesen közömbös legyen, vagy gyengén savanyúan, vagy gyengén alkalikusan reagáljon, mit azáltal, hogy a lébe időről-időre vörös vagy kék lakmuszpapírt mártunk be, könnyen lehet ellenőrizni. Ily módon úgy a lé derítését, mint a fölösleges mésznek foszforsavval történő közömbösítését hideg úton végezhetjük. «Hideg» alatt azt értjük, hogy a meszezett répapép hőmérséklete 25° C-nál nem nagyobb. Ily módon elkerüljük a pektin-vegyületek oldódását és a kálciumsók képződését, ezenkívül pedig a pogácsák már az első sajtolás után is közömbösek. Ismeretes, hogy a répa savtartalmának közömbösítése a répa súlyának 0'15—0'20°/0 -át tevő meszet igé-
