47809. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tojásoknak hűtéssel való konzerválására

és ezenkívül lehetővé tegyük azt, hogy a tojásokat az alább részletezendő módon egy, pontosan lemért, szénsavból és nitrogénből álló közeggel vegyük körül. Azután bebocsátjuk a szénsavat, mely még mielőtt a tojásokhoz érne, az (S) tartáiyt átjárja és abban fölmelegszik; ezen elővigyázati intézkedés nélkül megtörténhetnék az, hogy á tojások héja a szénsavnak alacsony párolgási hőmérséklete folytán eltörik. Mihelyt a nyomás bizonyos meghatározott, a tojások frisseségéhez mért fokot ért efy a szénsav bebocsátását megszüntetjük ós a tojásokat ugyancsak a frisseségükhöz képest megszabott ideig a szénsav behatása alatt hagyjuk. Ezen művelet befejezése után a konzerváló athmoszfórát létesítjük, mely célból első sorban is a nyomást mindaddig csökkentjük, míg az a kazánban a légköri nyomást el nem érte, majd a következőképpen járank el: ' A légszivattyú segélyével a szénsavat kiszivattyúzzuk mindaddig, míg a nyomás kb. 700 mm. vízoszlopnyomásig nem csökkent, azután kinyitjuk az (R) és (a) csapokat; a külső levegő, miután átjárta az (u) csövet, melyben száraz állapotba hozatott, a (t) porc el lá n cső útján beáramlik, miközben átjárja a vörös izzásra fölhevített vörösrézforgácsokat, ezáltal megszabadul oxigéntartalmától úgy, hogy a kazánba már csak sterilizált és az (S) tartályon való átáramíás folytán lehűlt nitrogén áramlik be. Mihelyt a nyomás a légköri nyomást elérte, az (R, a) csapokat elzárjuk. A tojások ekként szénsavból és iners nitrogéngázból álló közeggel vannak körülvéve. Már most a kazánból a kocsikat eltávolítjuk, a gáz kibocsátására szolgáló kis nyílásokat beforrasztjuk és a ládákat egy hűtőkamrába1

! visszük, melyben 0°-ú hőmérséklet uralkodik. A hűtést különben tetszőleges módon eszközölhetjük, csupán arról kell gondoskodnunk, hogy a tojások a ()°-hoz közel álló, átlag -j-l°-ú hőmérsékletnek legyenek alávetve, oly célból, hogy megakadályozzuk a szénsavnak sterilizáló hatásától esetleg megövótt baktériumok kifejlődését és a tisztán chómiai természetű erjedési folyamatok keletkezéséG. < SZABADALMI IGÉNY. Eljárás tojásoknak hűtéssel való konzerválására, jellemezve azáltal, hogy a tojásokat első sorban is a bennök elnyelve tartott gázoktól, különösen az oxigéntől való mégszabadítás és egy, pontosan lemért szénsavból és nitrogénből állá gázréteggel való későbbi körülvétel céljából vákuum alá helyezzük, azután tiszta, nyomás alatti szénsav segélyével a tojásokban lévő baktériumokat elpusztítjuk, majd a tojásokat az említett, pontosan meghatározott, szénsavból és nitrogénből álló oxigéntől ment gázréteggel vesszük körül, végül a tojásokat tartalmazó, légmentesen elzárt ládákat a 0°-úhoz igen közelálló hőmérséklettel bíró hűtőkamrákba visszük, oly célból, hogy a szénsavnak sterilizáló hatásától esetleg megóvott baktériumok kifejlődését és a tisztán chemiai természetű erjedési folyamatok keletkezését meggátoljuk. (1 rajzlap melléklettel.) »LUII niaxváN TTARKASÁG xfOMDlJl BUMPIITrt