47106. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukorrépaliszt előállítására

Megjelent 1909. évi november hó SÜ3-éii. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 47106. szám. 1 V/e. OSZTÁLY. Eljárás cnkorrépaliszt előállítására. DAUTREBANDE LEON HENRIK JÓZSEF SÖRFŐZŐMESTER DAUSSOULXBAN. A bejelentés napja 19Ö9 február hó 9-ike. Jelen találmány cukorrépaliszt előállítására szolgáló eljárásra vonatkozik. A cukorrépaliszt előállítására eddig ismert eljárásoknál a répa vegyi összetétele alaposan megváltozik, míg ellenben az űj eljárás a répa vegyi összetételének minden megváltozását elkerüli, amit az új eljárás egyes munkafolyamatai sorrendjének különleges megválasztása és a nyers répa sajátságos kezelési módja tesz lehetővé. Az új eljárás szerint a répát először szokásos módon megmossuk, mire a mosókészülékből közvetlenül az aszalóra visszük, azonban oly hőmérséklet mellett, mely 36° C.-ról lassan 70° C.-ra emelkedik. Mihelyt a répa súlyának körülbelül 10%-át elvesztette, amit némi gyakorlat mellett már a répa külső kérgének minőségéről könnyen fölismer hetünk, az aszalást beszüntetjük és erre a répát az aprítókészülékbe visszük. Az aprításnál a répát, illetve ennek egyes szeleteit, alkalmas módon kb. 70° C.-ra melegített és ventilátor vagy hasonló segélyével bevezetett légáram által tovább szárítjuk, mimellett a szeletek gyors kiszáradása folytán az egyes répaszeleteknek az aprítóelemekhez való odatapadását is elkerüljük. Erre a szeleteket egy szállítócsiga segélyével egy hosszúkás kazánba visszük, mimellett a mozgatott anyagot a mozgásiránnyal ellentétesen egy szárítóhatást kifejtő, 50° C. kezdeti hőmérséklettel biróés fokozatosan 110° C. hőmérsékletre növelt meleg légáram súrolja úgy, hogy a kilépő szeletek a meleg, friss levegő által intenziven megszáríttatnak, míg az aprítókészülék fölül a kazánba belépő szeleteket a már lehűlt levegő súrolja. Ily módon a hőmérsékletcsökkenést legjobban hasznosítjuk és a szárítás lassú, tehát egyenletes. A szeletek a kazánból kilépve, szárítókamrába kerülnek, melynek hőmérséklete fokozatosan egészen 90° C.-ra emelkedik és akképen választatik, hogy a szeletek tetszés szerint többé vagy kevésbbé szárazak lesznek, aszerint, amint a répalisztet égetett cukortartalommal vagy enélkül akarjuk előállítani. A barnítás befejezésére a szeletek ismét az aszalóra kerülnek, melyen bármely kivánt barnasági fokot érhetünk el. A most tökéletesen megaszalt répia&zele-