42814. lajstromszámú szabadalom • Főzőedény az ételek túlfőzését és odaégését megakadályozó fenékbetéttel

Megjelent 19Q8. év! szeptember hó 14-én. MAGY. ^ KIR SZABADALMI jBm HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 42814 szám. XVIII/a. OSZTÁLYFőzőedény az ételek túlfőzését és odaégését megakadályozó fenék betéttel. GOTTL. ALBERT KRUMM CÉG REMSCHEID-VIERINGHAUSENBEN. A bejelentés napja 1908 január hó 11-ike. A találmány tárgya főzőedény, mely az ételek túlfőzését és odaégését megakadályozó fenékbetéttel van ellátva. A mellékelt rajz 1. és 2. ábrája a főzőedény oldalnézetét és alaprajzát mutatja. A találmány lényege a (b) emelőcsővel ellátott (a) fenékbetétnek a (c) főzőedényben való elrendezésében és abban áll, hogy az emelőcső fölül zárt és oldalt (d) nyílásokkal van ellátva, melyek fölött lefelé álló (e) fülek vannak elrendezve. Az újítás célja az, hogy az edény tartalmának túlfőzését megakadályozza és pedig azáltal, hogy a főzőedényben elrendezett fenékbetét a főzésnél fejlődő gőzt csak szélein vagy a (b) emelőcsövön át engedi fölfelé eltávozni. Ez a folyamat tej főzésénél azonban csak meglehetősen erős nyomásnál lehetséges, miáltal a főzött folyadék a széleken kezdettől fogva oly erősen hullámzik, hogy a különösen zsíros vagy kásás folyadékoknál, mint tejnél vagy árpakásánál stb. a fölületen képződő zsír- vagy kásahártya azonnal elszakad. A gőz tehát ennekfolytán az edény alsó részében nem gyűlhetik annyira össze, hogy a tartalmat a magasba nyomhassa, sőt inkább a legkényelmesebb módon, tehát a (b) csövön át eltávozni igyekszik, melynek kisebb tartalmát könnyebben tudja fölemelni, mint a (c) edényben levő nagy tömeget, a gőz ezután a (b) cső (d) nyílásain át eltávozik. Az (e) fülek elrendezése által a kilépő gőz és ezzel együtt a kilépő folyadék ismét lefelé az edénybe vezettetik és ennek főzés alatt álló tartalmát lenyomja. Az (a) betétfenék elrendezése, továbbá a tartalom odaégését is megakadályozza, mert csak könnyen folyó folyadék léphet a két fenék közé és a főzendő folyadék szilárd alkatrészei az odaégéstől addig megóvatnak, míg az edény a folyadéknak nyomát tartalmazza és míg ezután is mindaddig, míg a fenékbetét annyira megmelegedett, hogy a fenékbetét az odaégést lehetővé teszi, am azonban csak a legritkább esetekben, nagy hanyagság mellett gondolható el. Továbbá a főzés alatt álló tartalom folytonos leöntése által a tartalom összes részeiben alaposan átfőzetik és az esetleg hozzáadott fűszerek kavarás nélkül szétosztatnak és így a főzési folyamat gyorsíttatik. SZABADALMI IGÉNY. Tetszés szerinti alakú és tetszés szerinti anyagból készült főzőedény, jellemezve azáltal, hogy a (c) edénybe egy (a) fenékbetét van behelyezve, mely szintén tetszés szerinti anyagból készül és szélén